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Anduin2017 / HowToCook

程序员在家做饭方法指南。Programmer's guide about how to cook at home (Simplified Chinese only).
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番茄炒鸡蛋步骤错了~！~~~！！！！ #55

Open Funny-dot opened 2 years ago

Funny-dot commented 2 years ago

第一步：番茄开水烫表皮，放入冷水，去掉外皮 第二步：番茄切块 第三步：鸡蛋打入碗中，加入 人数1g 盐，搅拌均匀 第四步：点火 起锅 放油，油数量为 鸡蛋数量 4 ml 第五步：油冒烟，倒入鸡蛋，煎10秒左右(或者煎的那面微微发黄即可)； 第六步：鸡蛋煎好，关火，放入盘子中，不要洗锅！ 点火，直接放入切好的番茄！ 第七步：番茄用锅铲打烂，翻炒，知道番茄看着已经很烂的程度！ 第八步：番茄已经很烂了，放入已经煎好的鸡蛋，快速的搅拌，直至与番茄融合。 第九步：依据个人口味，放入 人数 * 0.5g 的盐，胡椒粉；搅拌均匀； 第十步：关火，开饭！

Anduin2017 commented 2 years ago

可以帮忙edit下。PRwelcome

haotry commented 2 years ago

这是更恰当的做法，不过有一些个人经验： 1.鸡蛋可以稍微嫩一些，因为需要和西红柿进行二次翻炒。如果第六部炒的过于熟，鸡蛋会变老。 2.鉴于现在西红柿普遍汁水过少，可以在第八部融合炒的时候加入番茄酱 or 少量清水

mizu-bai commented 2 years ago

这是更恰当的做法，不过有一些个人经验： 1.鸡蛋可以稍微嫩一些，因为需要和西红柿进行二次翻炒。如果第六部炒的过于熟，鸡蛋会变老。 2.鉴于现在西红柿普遍汁水过少，可以在第八部融合炒的时候加入番茄酱 or 少量清水

但是鸡蛋如果煎老一点，可以更好的吸收汤汁，感觉并不需要特别定义什么样的做法是错的，什么样的做法是对的，应该给出更多可选项和推荐的配置（

edison1105 commented 2 years ago
Funny-dot commented 2 years ago

个人觉得，鸡蛋有咸味更好吃。而且，只要煎得不是很久就不会发黑

lucifering commented 2 years ago

话说我做西红柿鸡蛋，西红柿发酸怎么处理？（买来的西红柿本身就很酸）