Basta con producirlos y que hayan sido recibidos en sus bodegas. Lo que pase después (por ejemplo si se vencen) no es relevante.
Por ahora no es relevante los atributos de los pedidos, la modelación deben hacerla de forma que cumpla con los objetivos, es decir, pueden definir ustedes los nombres de los atributos en su modelo y no considerar lo enviado en el request para crear las órdenes, simplemente crear la órden "a su gusto" y retornar 200 sin validar lo recibido,
Tengo dos dudas: