Utilisation concrète des données agribalyse : emballages

[laem]

Je continue mon exploration de l'utilisation des données agribalyse pour futur.eco.

Mon objectif est de répondre à cette question dont voici un résumé :

Quand je fais mes courses, j'achète de la nourriture mais aussi plein d'emballages en tout genre. Souvent, l'alternative est possible. Par exemple :

    sardines en conserve métal ou en verre
    jus de fruit en verre ou en plastique
    bière en bouteille, en petite bouteille ou en canette métal
    pois chiche en conserver en verre, ou pois chiche cuits chez soi (autrement dit : 1h de cuisson, vs le confort du pré-cuit)
    pistaches en sachet plastique ou en vrac en sac en tissu amorti sur x utilisations

L'idée n'est pas de faire un calcul générique (genre "x kg d'emballage par français par an") mais de comparer l'empreinte de l'emballage à celle du produit contenu, pour avoir un ordre de grandeur clair dans la tête au moment de l'achat, quand on est dans le rayon.

J'ai bien trouvé l'aliment grâce à app.agribalyse.fr, j'ai calculé l'empreinte d'une conserve en verre + couvercle, mais je suis bloqué pour l'intégrer dans mon calcul par manque d'infos.

L'élément "http://app.agribalyse.fr/aliments/20507" a ces propriétés :

Que veut dire emballage "acier" précisément ? A-t-on un détail de cet emballage (poids, ex.) ? Puis-je simplement supprimer la ligne "emballage" pour la remplacer par ma conserver en verre ? Que veut dire la ligne "transport" ? Est-ce le déplacement du consommateur vers le magasin, ou toute la chaine de transport incluant aussi le transport du champs au lieu de traitement, au lieu d'emballage, au magasin ? On peut remarquer que transport = 0.37, soit près du double de agriculture = 0.21, d'où l'importance de la question.

Cette image dans la doc aide un peu, mais juste un peu 😄

Autre point qui me perturbe : les données json sur betagouv/ecolab-agriculture donnent une empreinte de l'agriculture en kgCO2e/kg de 0.216 fichier ici, alors que le fichier excel agribalyse3_partie agriculture.xlsx donne en cellule D133 onglet 3 0.498 . D'où vient cette différence ?

Autre et dernière remarque : ce serait cool d'avoir le détail des postes pour chaque indicateur. En son absence je dois faire référence au JSON, car je n'ai pas d'URL du style app.agribalyse.fr/produit/123456/detail/climat

[laem]

Quelques éléments de réponse, suite à un échange par mail avec l'équipe Agribalyse : la documentation des emballages est ici fichier "Methodologie Données alimentation" page 48.

le rapport en PDF au 25/10/2020

C'est assez détaillé, par exemple pour la fin de vie des emballages,

mais pour aller plus loin, et notamment comprendre précisément le calcul des 200gCO2e de l'emballage en acier du pois chiche, il faut passer par OpenLCA ou SimaPro.

[laem]

Voici la suite de la discussion avec l'équipe de support d'Agribalyse.

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Concernant l'étape intitulée "Transport"

Celle ci rassemble tous les transport à partir de la porte de la ferme jusqu'au consommateur, à l'exception du transport des emballages jusqu'au conditionnement (qui sont inclus dans la dénomination "emballage") et du transport du champ à la ferme (qui sont inclus dans la dénomination "Agriculture").

Concernant votre question sur les différences d'impacts entre les fichiers JSON et le tableur des produits agricoles

pour le tableur des impacts de produits agricoles : la valeur 0,498 que vous avez en cellule D133 de l'onglet "AGB organic product" (produit "Chickpea, organic, system n°1, at farm gate/FR U") correspond aux impacts de 1kg en sortie de ferme d'un pois chiche d'agriculture biologique (l'onglet 3 en vert concerne "organic products", contrairement à l'onglet 2 en orange "AGB_agri" qui concerne les produits conventionnels).le fichier JSON que vous nous avez envoyé ici donne les impacts des produits transformés : dans Agribalyse, tous les produits transformés sont élaborés avec des produits agricoles issus de l'agriculture conventionnelle en amont, et non de l'agriculture biologique. Dans le produit transformé que vous regardez (ciqual 20507 "Pois chiche, cuit"), il s'agit donc de pois chiche conventionnel en amont, et non du pois chiche bio dont vous mentionnez les impacts dans l'onglet "organic product" du tableur des impacts de la partie agriculture. De plus, au fur et à mesure des différentes étapes par lesquelles le pois chiche passe entre la sortie de ferme et la consommation chez le consommateur, diverses pertes ont lieu (au conditionnement, au supermarché, lors du transport ... toutes les hypothèses sont détaillées dans le rapport méthodologique dans la partie 3 "description des éléments de la chaîne de valeur" et dans les différentes annexes mentionnées dans cette partie). Ainsi, pour 1kg de pois chiche chez le consommateur, c'est plus d'1kg de pois chiche qu'il faut en sortie de champ. Dans la partie "Agriculture" du produit manufacturé se trouvent donc les impacts de + d'1kg de pois chiche, c'est pourquoi vous ne trouverez pas exactement les mêmes valeur entre cette donnée, et la donnée d'impact d'1kg de produit agricole en sortie de ferme. A noter que les pertes peuvent être relativement élevées selon les catégories de produits : parfois il faut 2kg de produit en sortie de ferme pour 1kg de produit comestible chez le consommateur - l'impact de la partie agriculture pour 1kg chez le consommateur sera donc 2x plus élevée que l'impact d'1kg de produit agricole en sortie de ferme.