Nr 107 Sinebrychoff Porter! Baltisk porter

[Bbbolaget-karl]

Jäst wyeast 1318,london ale 3. Mfg 26 juli 18 Ger i 1750 ml jästpropagering Enligt appen så har jag 35% kvar. Behöver 20010^9 celler för og 1055 och får 27610^9, vilket är 135%

[Bbbolaget-karl]

Men nu höjs OG men byter också till Biab vilket sänker volymen. Nog om jästmängd.

tolkat recept från CloneBrews baserad på 19 liter OG: 1074 FG: 1018 IBU 44 ABV est 7,2% 10/19 3= 52% 5600 kg brittisk pale ale --> 2912 g 340 g Brittisk chokladmalt --> 176 g 283 g Brittisk CrystalMalt 55 gr L --> 147 g 170 g tysk mörk münchnermalt --> 88 g 170 g Wienermalt --> 88 g

[Bbbolaget-karl]

Får höja den där lite om man ska få ut rätt volym

Mäska 67 gr i 90 min, enl recept. Ok.

AAu = HBu

37 g Northern Brewer 10% aAA (13.2HBU) vid 60 min 14 g Hallertau/Hersbrucker (Tinseth) vid 45 min 14 g Saaz vid 5 min.

Jäs vid 20 grader.

[Bbbolaget-karl]

från Palmer Alpha Acid Units (AAUs) or Homebrew Bittering Units (HBUs), are the weight of hops (in ounces) multiplied by the percentage of Alpha acids

The Utilizations for 60 minutes and 15 minutes at a Boil Gravity of 1.080 are 0.176 and .087, respectively. Inserting these values into the IBU equations gives:

IBU(60) = 13,2 x .176 x 75 / 5 = 25 (rounded to nearest whole number)

Här IBU(60) = 13,,2 x .193 x 75 / 5 = 25 (rounded to nearest whole number) IBU = AAU x U x 75 / Vrecipe IBU (60) = 13,20,19375/5 = 38 IBU. Alltså 38 IBU vid t = 60 och 6 IBU vid t = 15

[Bbbolaget-karl]

preboilg på 4 kilo pilsnermalt vart 1068. Önskvärt här. totalt här 3,4 kg multiplicera alla värden med 1,2 alltså 4 kg-ish 3500 g brittisk pale ale 211 g Brittisk chokladmalt 176 g Brittisk CrystalMalt 55 gr L 105 g tysk mörk münchnermalt 105 g Wienermalt

[Bbbolaget-karl]

Byter brittisk karamellmalt mot tysk caramünich 2. 110-130 ebc.

[Bbbolaget-karl]

Mellan biabslurpet slutar och tom kastrull är det precis 3 liter

[Bbbolaget-karl]

Basmalt är Chevalier

[Bbbolaget-karl]

Glömde bazookan. 1 ml lactol i 90 min mäsk, mäskade in på 70,5. 16 liter, markeringen stämmer. Beräknat typ 66 grader i mäsk

[Bbbolaget-karl]

Får köra humlepåsar

[Bbbolaget-karl]

PreboilG 1061. på 13,5 liter, enl nya mätstickan. Då belgiska ljusa starka gav på samma mängd 1068, med den skillnaden att den mäskades kortare... Får räkna på den. Är det Chevalier som ger dåligt utbyte?

Chokladmalt går som rostat korn 3,5300+0,211200+0,176260+0,210300 = 1200 ska nå 1074 har 13,5 liter. kokar bort 1,5 av dem. alltså 12 liter kvar. då ges det, via brerwersFriend att jag har 1069 i gravity. Behöver alltså 5 punkter sirap för att lösa detta. Sirap är 360 poäng per kilo 0,25 kg ska jag tillsätta. (via brewers friend, hemläxa på beräkningen sen) 1 dl är 140 g. jag ska tillsätta 1,8 dl

[Bbbolaget-karl]

ok. humle.

38 IBu vid 60 vid 60 First Gold kottar 2016, 11,2% alfa. 21 g ger 38 IBU. lägger i påse, förlorar därmed 10%, alltså blir det 23 g tot 6 Ibu vid 15 då meningen tyskt. Hallerrtau Mittelfrüh 4,6% alfa. kottar 2016 15 g ger 6 IBU , påse, lägger 17 g sen vid t-5 samma humlemängd som vid t-15. Tar HAllertau Mittelfrüh här också, då pellets-Saaz inte såg så friska ut. 15 g

[Bbbolaget-karl]

OG 1082 10 liter kvar. Skulle innebära att jag kokade bort 3,5 liter. Men så, det stämmer med kalkylen, fast då med 5 pinnar sirap i. Blir inte riktigt klok på det.

späder med 1 liter till 1074.

[Bbbolaget-karl]

ska jäsa på 20 grader. Får se vart jag hittar det. Gärna mörkt... 15 min luftsättning. 11 liter till jästank ska räcka till ett fat och till SM-flaskor. 3,5 g/liter.

[Bbbolaget-karl]

förkultursFG 1012

[Bbbolaget-karl]

Jäser. 19 grader omgivande temp.

[Bbbolaget-karl]

Ca 8,5 kg går att fylla i ett litet fast. Flaskar m 3g/l Gjort m en 50/50-prima, påvolym men dragit ner sockret 1/3

[Bbbolaget-karl]

Fg 1022

[Bbbolaget-karl]

Vid 4 grader ska kolsyretrycket vara 0,35-0,40 för att få 1,8 volymer

[Bbbolaget-karl]

7,3% abv

[Bbbolaget-karl]

Receptskrivarna i clone brews säger att den ska helst lagras kall i två månader innan den dricks. just nu är den på 4 gr, sen den 20 nov. Skulle alltså vara lagom till min födelsedag, då. Kan funderas på.

[Bbbolaget-karl]

en flaska att testa för ifall den ska iväg till sm kvar. Resten dracks under jul. Då var den mild och lite trist, men rätt god.

[Bbbolaget-karl]

Och så vann den guld i sin klass när den stått ytterligare i kylen sen dess. Häftigt