[BE] User Entity 개인정보 암호화 및 Enum Test 제외

[soonhankwon]

✅ 구현할 기능

🔨 상세 작업 내용

• [x] @Converter email, oauthProviderUniqueKey 적용
• [x] Enum 테스트 exclude

📄 참고 사항

⏰ 예상 소요 기간

30분

[github-actions[bot]]

Branch feature/issue-34 created for issue: [BE] User Entity 개인정보 암호화 및 Enum Test 제외