feat: changed email and cpf for entity

[anadezuo]

1. O que esse PR faz?

Alterado o email e o CPF para serem entidades, devido a complexidade nas regras de validação.

Antes e depois

N/A

2. Testes

• [x] Testes Locais passando
• [ ] Testes manuais dos endpoins

3. Importante e observações

Liste aqui todos os pontos importantes e que merecem atenção da pessoa revisora.