chore(docker): use the same postgre version as production

[bsoufflet]

🤔 What

We are using an old version of postgreSQL in production. To make sure our dev is align with this version we should force docker to use the same version. Also fixing the sql file which is using some query which are not compatible with production.

[vmarseguerra]

Thanks. As the final release for Postgresql v12 is expected to be at the end of the year, may be we should upgrade the production database to the lastest version (v16) ?

https://www.postgresql.org/support/versioning/

[bsoufflet]

@vmarseguerra : C'est possible en effet mais cela ne semble pas etre une opération triviale d'après la doc RDS : https://docs.aws.amazon.com/AmazonRDS/latest/UserGuide/USER_UpgradeDBInstance.PostgreSQL.html

[vmarseguerra]

J'ai mis à jour la base de données de prod vers la version 16.1, comme tag pour le docker on peut utiliser postgis/postgis:16-3.4 Il ne devrait plus avoir besoin de modifier le fichier sql/0_triggers.sql le CREATE OR REPLACE étant supporté depuis la version 14