Update oai.php

[SylDanh]

Ajout du test 'isset()' sur des clé d'un tableau Ajout de variable global $metadataPrefix dans function check_records et dans function verbs_processing Et autres

[jcsouplet]

Bonjour, Merci des propositions que nous gardons en tête si nous venions à retravailler sur ces fichiers. Dans l'immédiat nous préférons clore cette pull request (qui portent sur plusieurs éléments que nous ne pouvons pas tous tester facilement). Merci de votre compréhension et de vos contributions Jean-Christophe Souplet