[Docs] Update

[geoyee]

@linhandev 韩哥，关于文档钰莹姐说修改这些地方，然后麻烦韩哥你看看有啥问题没，然后还有啥需要改的也可提出：

1. 把README.md从CN里面放到根目录，检查修改所有markdown文件中的文件链接确保都可以打开
2. 删除CN中的英文markdown文件，删除EN中的中文markdown文件（后续有时间再对着完善）
3. 删除doc中的目录（doc/README.md）
4. 修改README.md中的图片为动图（并且换一个不是汽车的，想了半天换了个中国风且全世界都喜欢的），体现分割的三种标注方式
5. 修改发版时间为18或19号
6. README_EN.md中有关pp-label的表述都换为paddlelabel

然后修复了一个问题：

1. PdLabel_PdSeg.md中最后两个图像之间没有换行，github上第二张图像显示错误