feat: Create a database in PostgreSQL

[Luisf718]

Summary

Crear una base de datos para almacenar los datos que simulamos o recibirlos del equipo de Data Monitoring.

Acceptance Criteria

• [x] Definir todas las varibles que utilizaremos.
• [x] Crear un diagrama de entidad relación.
• [x] Crear la base de datos en PostgreSQL.