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（没事干研究院 艾格吃饱了 2022-04-10 17:12）
众所周知，研究员们已经在家里蹲了很久了，其中封闭时间最长的已达30天。 隔离后最后悔的一件事是：真的好想重新囤一次菜（包括其他物资）！
而很多朋友告诉我们，他们也开始担心了。
所以我们决定：把在上海的囤菜经验告诉大家（真心不想给大家介绍这种经验Image），必要时可以拿去照抄。
我们倒也不是真的想要你也拥有这样的经验，只是……万一真的遇上了这样的情况，也不至于手足无措，什么准备都没有。
8个囤菜心得 都由过来人亲测实践而得
上海经验来看：一旦封闭，蔬菜肉蛋奶都会比较难！ 建议动态囤货，边吃边囤，保证家里始终有 10 天以上的食物。
囤菜的时候，一定要考虑多样性和选择性，因为同一样食物吃久了真的会腻的Image
原则上，要缓解冰箱的储存压力，并可以长期存放。
亲测土豆和苹果放在一起，避光保存，能大大缓解发芽情况。但仍需每天检查两遍，有问题立即把发芽部分深挖洞，然后吃掉。
脱水蔬菜：木耳、银耳、干香菇、干海带、干贡菜、干花菜、干包菜等。不占地方且可以常温保存，吃的时候焯一下水就行了，平常用来下在面条里也能保证维生素。
腌菜：东北酸菜、泡菜、蒜茄子、酸黄瓜、醋萝卜、醋番茄、辣白菜等。
东北人可以尽情释放刻在基因里的腌菜天赋！但需要提前备好密封罐。
冷藏条件下，鸡蛋保质期有40-60天，可以按家中每天每人 1 个的数量来推算存多少个。
冷冻虾仁：大包装，跟啥都挺配，做起来也不麻烦，营养还挺高。 本成品菜：鱼圆等。 现杀新鲜的按每顿的量分好，最好直接密封袋冷冻：一定要多准备保鲜袋、密封袋。
除了基础调味料，可以多囤些花样，后期能变换很多口味。
不在家根本不知道用得这！么！快！
非常难买。 非常，难买。 尽量提前囤一些可泡发的/冷冻的，也不占用冰箱里的蔬菜份额。
📒 Tips：
团购菜、测核酸进出消耗很大。
一旦封控，药会变得非常难买。
鼻炎、过敏、痛经等：甚至还有人这期间突发痔疮。 创口贴和防烫伤药：在家下厨的概率大了之后，也容易受伤。
具体根据老人实际情况。
奶粉、纸尿裤等婴幼儿用品，可以提前准备一些安抚孩子情绪的食物或玩具，关得越久，孩子的情绪可能会越不稳定，进而吵闹。
这部分是专门提供给：不会做饭和平时懒得做饭的朋友。 毕竟一旦封闭，外卖、方便面这些都不是随随便便就吃到的
千辛万苦囤到了菜，要是发现连锅都没有，无法烹饪，就太离谱了。
鲜奶不好买，而且在冰箱里占地大、喝得快，从冰箱占用容积来说不划算。
虽然垃圾食品不是必需品，但它们可以在封闭期间提供情绪价值，时间长了，不吃点真的会自闭的
建议同口味的不要直接囤一箱，天天喝也会很难受。
封在家里多巴胺会不够，需要糖分带来的快乐。可乐是封控期间的硬通货，浓缩类饮料也可以囤一些，比如浓缩可尔必思，不占地方口味多，1瓶顶15瓶，可加牛奶/水/酒/其他饮料。
家里空间够的话，可以再买一个冰柜，增加储存空间。而且万一遇到抢菜囤货，你又会面对没有足够储存空间的痛苦抉择…… 如果家里人口多，一定要着重考虑。
还没买电饭煲的人，更推荐买电压力锅，我们之前做了一系列菜谱可参考（部分是电饭煲菜谱，都是通用的）： 4种锅，从几百到上万，猜猜谁把平价米煮出了完美口感？ 这两台被低估的小家电，能承包一日五餐。 只用葱、酱油、糖这些厨房常见调味料，能做什么绝妙美味？ 这口神奇的煲，只管食材丢进去，怎么做都喷喷香
空气炸锅比你想象中能干得多，不会做菜的人也能搞，还可以直接复热半成品。 之前做过三期菜谱： 被名字耽误的小家电，承包三餐还不用洗锅。 最被低估的网红小家电，能做流汁烤鸡脆皮烧腩一日五餐。 半夜吃完这堆垃圾食品，天亮竟然没有后悔
如果家里缺东西了，可以在群里求助，一般大家也都会彼此帮助。
未来你可能需要和大家一起团购。
一定要提前开始团购。
因为一般团购前后会经历1-7天，有可能你当天就能拿到，也可能会等上7天，甚至有因人数不够，团购失败的可能性，不要快吃完了才去团。
我们不希望你有一样的经历，但还是列在这里，万一的万一，真的要用上，也不至于来不及。
（没事干研究院 艾格吃饱了 2022-04-10 17:12）
众所周知，研究员们已经在家里蹲了很久了，其中封闭时间最长的已达30天。 隔离后最后悔的一件事是：真的好想重新囤一次菜（包括其他物资）！
而很多朋友告诉我们，他们也开始担心了。
所以我们决定：把在上海的囤菜经验告诉大家（真心不想给大家介绍这种经验Image），必要时可以拿去照抄。
我们倒也不是真的想要你也拥有这样的经验，只是……万一真的遇上了这样的情况，也不至于手足无措，什么准备都没有。
8个囤菜心得 都由过来人亲测实践而得
1.囤菜第一步，综合考虑食物的多样性
上海经验来看：一旦封闭，蔬菜肉蛋奶都会比较难！ 建议动态囤货，边吃边囤，保证家里始终有 10 天以上的食物。
囤菜的时候，一定要考虑多样性和选择性，因为同一样食物吃久了真的会腻的Image
1. 蔬菜
原则上，要缓解冰箱的储存压力，并可以长期存放。
亲测土豆和苹果放在一起，避光保存，能大大缓解发芽情况。但仍需每天检查两遍，有问题立即把发芽部分深挖洞，然后吃掉。
脱水蔬菜：木耳、银耳、干香菇、干海带、干贡菜、干花菜、干包菜等。不占地方且可以常温保存，吃的时候焯一下水就行了，平常用来下在面条里也能保证维生素。
腌菜：东北酸菜、泡菜、蒜茄子、酸黄瓜、醋萝卜、醋番茄、辣白菜等。
东北人可以尽情释放刻在基因里的腌菜天赋！但需要提前备好密封罐。
2.肉类
3.碳水和主食
4.鸡蛋
冷藏条件下，鸡蛋保质期有40-60天，可以按家中每天每人 1 个的数量来推算存多少个。
5.海鲜
冷冻虾仁：大包装，跟啥都挺配，做起来也不麻烦，营养还挺高。 本成品菜：鱼圆等。 现杀新鲜的按每顿的量分好，最好直接密封袋冷冻：一定要多准备保鲜袋、密封袋。
6.调味料
除了基础调味料，可以多囤些花样，后期能变换很多口味。
不在家根本不知道用得这！么！快！
7.豆制品
非常难买。 非常，难买。 尽量提前囤一些可泡发的/冷冻的，也不占用冰箱里的蔬菜份额。
📒 Tips：
2.千万别忘了生活用品，没纸巾只是初级痛苦！
1.基础生活用品
2.口罩、酒精、消毒洗手凝胶
团购菜、测核酸进出消耗很大。
3.常用药
一旦封控，药会变得非常难买。
鼻炎、过敏、痛经等：甚至还有人这期间突发痔疮。 创口贴和防烫伤药：在家下厨的概率大了之后，也容易受伤。
3.如果家里有老人、小孩和宠物，别忘了这些
1. 中老年常见病药物
具体根据老人实际情况。
2. 有小孩的（0-6岁）
奶粉、纸尿裤等婴幼儿用品，可以提前准备一些安抚孩子情绪的食物或玩具，关得越久，孩子的情绪可能会越不稳定，进而吵闹。
3. 养宠家庭
4.平常不做饭的人，建议至少囤这些
这部分是专门提供给：不会做饭和平时懒得做饭的朋友。 毕竟一旦封闭，外卖、方便面这些都不是随随便便就吃到的
1.工具：
千辛万苦囤到了菜，要是发现连锅都没有，无法烹饪，就太离谱了。
2.食材：
5.学会找到替代品，这样食物就能超长待机
1. 以常温奶替代鲜奶
鲜奶不好买，而且在冰箱里占地大、喝得快，从冰箱占用容积来说不划算。
2. 以水果替代蔬菜补充维生素
3.以胶囊/挂耳/咖啡豆替代杯装咖啡
6.一定要囤点垃圾食品！不然会后悔的！
虽然垃圾食品不是必需品，但它们可以在封闭期间提供情绪价值，时间长了，不吃点真的会自闭的
1.炸物、膨化食品
2.饮品
建议同口味的不要直接囤一箱，天天喝也会很难受。
封在家里多巴胺会不够，需要糖分带来的快乐。可乐是封控期间的硬通货，浓缩类饮料也可以囤一些，比如浓缩可尔必思，不占地方口味多，1瓶顶15瓶，可加牛奶/水/酒/其他饮料。
7.小家电，人类科技之光啊，能解决很多问题
1.小冰柜/冰箱
家里空间够的话，可以再买一个冰柜，增加储存空间。而且万一遇到抢菜囤货，你又会面对没有足够储存空间的痛苦抉择…… 如果家里人口多，一定要着重考虑。
2.电高压锅
还没买电饭煲的人，更推荐买电压力锅，我们之前做了一系列菜谱可参考（部分是电饭煲菜谱，都是通用的）： 4种锅，从几百到上万，猜猜谁把平价米煮出了完美口感？ 这两台被低估的小家电，能承包一日五餐。 只用葱、酱油、糖这些厨房常见调味料，能做什么绝妙美味？ 这口神奇的煲，只管食材丢进去，怎么做都喷喷香
3.空气炸锅
空气炸锅比你想象中能干得多，不会做菜的人也能搞，还可以直接复热半成品。 之前做过三期菜谱： 被名字耽误的小家电，承包三餐还不用洗锅。 最被低估的网红小家电，能做流汁烤鸡脆皮烧腩一日五餐。 半夜吃完这堆垃圾食品，天亮竟然没有后悔
8.如果真的封闭了，立刻加上小区业主群、楼栋群
1.互助
如果家里缺东西了，可以在群里求助，一般大家也都会彼此帮助。
2.团购
未来你可能需要和大家一起团购。
一定要提前开始团购。
因为一般团购前后会经历1-7天，有可能你当天就能拿到，也可能会等上7天，甚至有因人数不够，团购失败的可能性，不要快吃完了才去团。
题 外
我们不希望你有一样的经历，但还是列在这里，万一的万一，真的要用上，也不至于来不及。