[PVC] Éliminer certaines dépendances aux PVC

[matmut7]

La plupart de nos PVCs sont utilisés pour les uploads Strapi. En remplaçant le stockage par S3, il resterait très peu de PVC.

• [ ] tester Strapi + S3 et migration de l'existant
• [ ] mettre en place les backups des quelques PVC restants

[gary-van-woerkens]

On attend que cette MR passe: https://gitlab.fabrique.social.gouv.fr/infra/infra-startup/-/merge_requests/457#8694aac21afb6c667fbb871c20556126a7952bd7