Cambio en la definición de valores por defecto de clases de datos

[ivancas84]

Para operaciones como por ejemplo la búsqueda, es necesario que los valores se inicializen en null, para operaciones de persistencia es necesario que los valores se inicialicen con su valor por defecto. Se debe ofrecer la opción de inicializar los valores con diferentes criterios.

[ivancas84]

Volver a derivar la responsabilidad de definir valores por defecto a la clase EntityValues. Se había puesto en la clase Db por confusión, pero para una mejor organización del código se volverá a derivar a EntityValues.