christianfelicite
commented
4 years ago https://www.notrefamille.com/recettes-cuisine/nouilles-de-riz-sautees-aux-legumes-_55421-r.html 120 g de nouilles de riz translucides 1 brocoli 1 grosse poignée de germes de soja 1 carotte 50 g de pousses de bambou tranchées en boîte 1 oignon 1 cuil. à soupe d'huile végétale 2 cuil. à soupe de sauce soja 2 cuil. à soupe de bouillon de volaille poivre du moulin
Préparation
Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet dans une grande quantité d'eau salée (attention car il s’agit en général d’une cuisson très courte).
Détaillez le brocoli en petits bouquets puis faites-les cuire dans une casserole d'eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Egouttez-les bien.
Pelez la carotte, coupez-la en tranches puis faites-la cuire dans une casserole d'eau salée, jusqu’à ce qu’elle soit tendre mais encore croquante. Egouttez-la bien.
Blanchissez les germes de soja dans de l’eau bouillante salée puis égouttez-les bien. Pelez puis émincez l'oignon.
Faites chauffer l'huile dans un wok ou dans une poêle sur feu assez vif, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il commence à colorer.
Ajoutez le soja, le bouillon de volaille, remuez puis ajoutez les nouilles.
Mélangez, ajoutez les autres légumes et laissez le tout sur le feu pendant 3 minutes en remuant souvent.
Poivrez et servez sans attendre.
https://www.unjourunerecette.fr/recette-nouilles-de-riz-aux-legumes
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en dés. Epluchez et coupez les carottes en lamelles. Retirez les pépins du piment et émincez-le finement. Dans un bol mélangez la sauce soja, la sauce nuoc nam, le jus de citron vert et le piment. Faites cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez-les. Dans un wok, faites chauffer un peu d'huile et faites-y revenir les légumes 5 minutes. Ajoutez les nouilles et la sauce. Mélangez le tout et servez bien chaud.
Ma liste de course pour 4 personnes : 500 g de nouilles de riz, 3 carottes, 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron vert, 1 petit piment rouge, 10 cl de sauce nuoc nam, 10 cl de sauce soja, le jus d'un citron vert.