make learningpaths work without catquiz plugin

[eynimeni]

• [x] das plugin local_catquiz wird nicht mehr required
• [x] an jenen stellen, wo catquiz eingebunden wird (Completion Criteria - evt. andere) wird gecheckt ob die klasse existiert (class_exists('local_catquiz\relevant_classname') und wenn nicht, wird an der stelle nichts zurück gegeben
• [x] mod_booking soll auch nicht required sein