Fecha de nacimiento (nuevo campo en el modelo User: birth_date_at).
Apellidos (nuevo campo en el modelo User: surname).
La idea para que un Solicitante rellene los datos es que cuando se le active como usuario funcional dentro de la plataforma, le lleve al edit (o a account, que es la vista que ahora se está utilizando por defecto) y se le obligue a rellenar estos datos "si o si" (esto lo podemos conseguir mediante un filtro en users_controller quizá, o en application_controller).
Cuando un Solicitante se da de alta es necesario que cumplimente mas datos:
La idea para que un Solicitante rellene los datos es que cuando se le active como usuario funcional dentro de la plataforma, le lleve al edit (o a account, que es la vista que ahora se está utilizando por defecto) y se le obligue a rellenar estos datos "si o si" (esto lo podemos conseguir mediante un filtro en users_controller quizá, o en application_controller).