汤菜

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番茄蛋汤

材料：番茄、鸡蛋、食用油、味精、盐、鸡精、姜、葱、蒜、800ml~~1L水;

1. 番茄洗净、切片，佐料姜、葱、蒜备好；
2. 鸡蛋打好，并备好（一个鸡蛋半勺盐）；
3. 汤锅中盛800ml~~1L水，放入3/4矿泉水瓶盖油、姜、蒜，半勺味精，0.75勺鸡精，大火烧至沸腾；
4. 沸腾后，放入切片的番茄；
5. 汤再次沸腾后，均匀画圆倒入打散的鸡蛋；
6. 直至沸腾后关火，撒入葱花，起锅，关火。

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西红柿玉米排骨汤

材料：番茄、玉米、排骨、盐、味精、鸡精、姜、葱、蒜、花椒； 1、起半锅水，大火烧开； 2、新鲜排骨放入水中浸泡8-15分钟（除血水）； 3、番茄切片（小指宽度为宜），玉米切段（标准大小玉米切均匀4-5段）； 4、姜一小块（2个蒜瓣那么大即可）洗净、刮皮、菜刀压裂开即可（如街道裂开的地砖），蒜剥皮（保持完整，2-3个）； 5、水第一次烧开后，放入花椒、姜、蒜、排骨，放入3/4勺盐； 6、水第二次烧开后，放入玉米段、番茄片； 7、水第三次烧开后，放入味精、鸡精、老抽调味（可舀一小勺汤尝味）； 8、盖上锅盖调小火，慢炖30-45分钟，盆底撒上葱花，起锅；