中秋节要到了，放一个月饼制作教程

[Last-emo-boy]

材料：

1. 月饼皮：

   • 金黄酥油：150克
   • 糖浆：90克
   • 碱水：3克
   • 低筋面粉：250克

2. 馅料：可根据个人喜好选择，如莲蓉、五仁、红豆等

3. 蛋黄：适量（用于刷月饼）

步骤：

1. 制作糖浆：将糖和水按1:1的比例混合煮成糖浆，然后冷却备用。

2. 和面：

   • 在一个大碗中，将金黄酥油、糖浆和碱水混合均匀。
   • 慢慢加入低筋面粉，一边加一边搅拌，直到形成一个光滑的面团。
   • 将面团盖上湿布，放置1小时让其松弛。

3. 制备馅料：根据你选择的馅料类型（如莲蓉、五仁、红豆等），按照相应的食谱制备。

4. 分割和填充：

   • 将面团分成适量的小面团，每个约50克。
   • 将馅料也分成与面团同样数量的份，每份约30克。
   • 取一块面团，擀平，包入馅料，然后捏紧封口。

5. 模具造型：

   • 使用月饼模具，将填充好的月饼放入模具中，轻轻按压，然后脱模。

6. 烤制：

   • 预热烤箱至180°C。
   • 在月饼表面刷上蛋黄。
   • 将月饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，中层，烤20分钟或直到金黄色。

7. 冷却和存储：取出月饼，放置冷却，然后存入密封容器，让皮软化，大约1-2天后口感最佳。

祝您制作成功，享受美味的月饼！

[Medic-furry]

这是我第一次看见开源月饼🤨😸