Das Gemüse waschen und trocknen. Dann Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotte und Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Danach die Hälfte der Butter in einem Topf schmelzen und das Gemüse darin fünf Minuten anschwitzen.
Das Ganze mit Wein ablöschen und einköcheln lassen. Die Maronen hinzufügen, mit Brühe aufgießen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun den Radicchio in schmale Streifen schneiden und den Schnittlauch in kleine Röllchen hacken. Die übrige Butter in einer Pfanne erhitzen, die Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten zwei Minuten goldbraun braten.
Inzwischen die Sahne steif schlagen. Die Suppe in tiefe Teller füllen und mit einem Klecks Sahne, dem Radicchio, den Jakobsmuscheln und dem Schnittlauch servieren.
Lachs mit Parmesan-Kräuter-Kruste
Lachs aus dem Ofen passt immer und ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die die Immunabwehr stärken und Entzündungen lindern.
Lachs abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und noch vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und die Schale mit einem Zestenreißer abziehen.
Knoblauch abziehen und fein hacken. Petersilie und Salbei abbrausen, trockenschütteln und zusammen mit den Walnüssen hacken.
Zitronenschale, Knoblauch, Kräuter, Nüsse, Parmesan, Meersalz und Pfeffer mit einem Esslöffel weicher Butter in einer Schüssel gut vermischen.
Kräuter-Nuss-Mischung gleichmäßig auf dem Lachs verteilen und mit den Händen leicht andrücken.
Für die Beilage die Kartoffeln in kaltem Wasser gründlich waschen und trockentupfen. Knoblauch sehr fein hacken und mit den Rosmarinnadeln, Salz, Pfeffer und den Chiliflocken noch etwas feiner zerquetschen. Alles mit Öl in einer Schüssel verrühren.
Kartoffeln der Länge nach vierteln, in dem Öl-Gemisch wenden und in die Ofenform füllen. In den auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Backofen geben. Nach etwa 10 Minuten den Lachs dazugeben und weitere 25 Minuten backen.
Bohnen putzen. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in etwas Butter anbraten. Bohnen dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Bohnenkraut würzen. Etwas Wasser angießen und bei geschlossenem Topf 20 bis 25 Minuten dünsten.
Lachs, Bohnen und Kartoffeln servieren.
Schoko - Malheur
Schoko - Malheurs. Über 22 Bewertungen und für schmackhaft befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!
Butter mit Eiern zu einer glatten Masse verrühren. Mehl und Puderzucker unterrühren. Die geschmolzene Kuvertüre unterrühren.
Muffinform gut mit Butter einfetten (wichtig!!) und Masse gleichmäßig auf die 12 Formen verteilen. In den auf 250°C vorgeheizten Ofen geben und genau 5,5 Minuten backen (wichtig!!) und sofort aus dem Ofen nehmen. (Man erkennt, dass die Malheurs fertig gebacken sind, wenn sie oben gerade fest geworden sind - sich also eine leichte Kruste gebildet hat).
Ein bisschen warten, bevor man die Malheurs aus den Formen nimmt.
Der Clou an diesem Nachspeisenrezept ist, dass die Malheurs Innen noch nicht fest sind und die Schokoladenmasse ausfließt, wenn sie angestochen werden.
Schmeckt gut solo aber auch zu Vanilleeis und/oder Zimtäpfeln.
Maronensuppe mit Jakobsmuscheln und Radicchio
Weihnachtsessen mit Fisch: Cremige Maronensuppe mit Jakobsmuscheln und Radicchio - ein köstlicher Auftakt zu einem eleganten Menü.
Quelle: tk.de
Portionen: 4
Vorbereitung: 30 Minuten
Zubereitung: 30 Minuten
Gesamt: 60 Minuten
Zutaten
Anleitung
Lachs mit Parmesan-Kräuter-Kruste
Lachs aus dem Ofen passt immer und ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die die Immunabwehr stärken und Entzündungen lindern.
Quelle: tk.de
Portionen: 4
Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 100 Minuten
Gesamt: 120 Minuten
Zutaten
Für den Lachs:
Für die Rosmarin-Kartoffeln:
Für die Bohnen:
Anleitung
Schoko - Malheur
Schoko - Malheurs. Über 22 Bewertungen und für schmackhaft befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!
Quelle: chefkoch.de
Portionen: 12
Vorbereitung: 10min
Zubereitung: 5,5min
Gesamt: 16min
Zutaten
Anleitung
Nährwerte
Portionsgröße 1 Kalorien 292 kcal Fett 16,95g Kohlenhydrate 28,65g Eiweiß 6,01g