Diviser la collection `users`

[mtthp]

Répartir ce qui est aujourd'hui dans la collection users de tickets-backend dans différentes collections, notamment :

• [x] les présences users.profile.presences
• [x] les abonnements users.profile.abos
• [x] les commandes de tickets users.profile.tickets
• [x] les appareils/adresses MAC users.profile.macAddresses

[mtthp]

En lien avec https://github.com/coworking-metz/tickets-backend/pull/95