refactor: StockDetail 스타일 및 커스텀 훅 변경

[HojinAn]

1. 불필요한 candleState의 전역 사용을 삭제했습니다.

리팩토링을 진행하다보니 전역으로 사용할 이유가 없어서 useState로 다시 작성했습니다.

2. 기타 수정사항입니다.

• chart type 변경에 따른 refetch를 caching된 data 재사용으로 수정했습니다.
• candle 색깔을 변경했습니다.
• 잘못된 type 변경 및 새로 추가 했습니다.
• StockeDetail 전반적으로 리팩토링을 진행했습니다.

3. 변경 후 화면은 다음과 같습니다.