Сам коллбек принимает первым аргументом контент между открывающим и закрывающим тегом, а вторым аргументом - ассоциативный массив из аргуметов тега
$fenom->addBlockFunction('some_block_function', function ($content, array $params) { /* ... */});
На самом деле первым аргументом передаются параметры тэга, вторым контент
В блоковых функциях:
На самом деле первым аргументом передаются параметры тэга, вторым контент