Purger la table des mouvements de stocks

[gouchere]

Contexte:

La table des mouvement de stocks grossit beaucoup, l'idée c'est de purger les lignes de mouvements les plus anciennes.

ToDo

• [ ] Archiver les données dans un nouveau schéma
• [ ] Supprimer les données de la table mouvements de stock qui sont antérieures à une date données.