elastic-operator: add new chart

[d-schl-iits]

using the (new) propsed way to deploy eck-stack

[d-schl-iits]

• [x] check middlewares of ingresses (admin-forward-auth vs oidc-forward-auth)
• [x] adjust elastalert values.yaml and add an example on how to connect the two. Example config:

elastalert2:
  elasticsearch:
    # needs to be in the same namespaces as elastic stack if used like this
    host: elastic-operator-es-http
    useSsl: "True"
    caCerts: "/certs/tls.crt"
    certsVolumes:
      - name: elasticsearch-certs
        secret:
          defaultMode: 420
          secretName: elastic-operator-es-http-certs-public
    certsVolumeMounts:
      - name: elasticsearch-certs
        mountPath: /certs
        readOnly: true

[d-schl-iits]

Wie ist das mit der Migration elastic-stack -> operator? Kann man einfach 1:1 die Volumes weiter benutzen, oder ist das effektiv ein backup&restore? Kannst du da bitte eine Readme für den nächsten mit rein packen.

Also theoretisch sollte es einfach weiterfunktionieren. Getestet habe ich aber nur den Backup -> Restore Pfad. Aber eine README für die Migration kann generell nicht schaden, weil sich die values.yaml ja durchaus geändert hat.