Sopa de feijão-verde

[Stephanymtr]

INGREDIENTES

1 cebola grande 1 alho francês médio 2 cenouras grandes (ou 1 grande) 1 courgette média 1 batata-doce média 10 a 12 vagens de feijão-verde 4 vagens para servir (opcional) Azeite q.b. Sal q.b.

MODO DE PREPARO

1. Cortar os vegetais todos em pedaços.
2. Picar o feijão-verde para servir (apenas 4 a 5 vagens) e reservar.
3. Numa panela, adicionar um fio de azeite e refogar a cebola, alho francês e cenoura.
4. Adicionar o resto dos vegetais e água suficiente para cobrir.
5. Quando a água ferver, reduzir o fogo e deixar cozer por 15 a 20 minutos ou até os vegetais estarem macios.
6. Em outra panela, escaldar o feijão-verde picado em água a ferver por 5 minutos. Reservar
7. Triturar a sopa.
8. Retirar a parte do bebé e adicionar o feijão-verde picado e escaldado à sopa da família e cozer por mais 5 minutos. Servir.

https://comidadebebe.pt/receitas/sopas/sopa-de-feijao-verde/

[Stephanymtr]

We have made this soup a few times and here are some of the adjustments we have made.

• We don't set aside any of the feijão-verde. Everything gets cooked at once.
• We cook the cebola, alho francês e cenoura really well. I used Varoma setting on the bimby for 15-20 minutes.
• We used 1.5 alho francês last time I did a double batch.
• We have replaced the feijao-verde for other ingredients like peas and spinach. It worked well.