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jcallaghan / The-Cookbook

A plain text archive of all my favourite food and drink recipes.
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Tomato bruschetta #198

Open jcallaghan opened 3 years ago

jcallaghan commented 3 years ago

Make our simple tomato bruschetta as a classic Italian starter. Ideal for a summer gathering with friends, this easy dish is fresh, tasty and full of flavour

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Ingredients

Method

  1. In a large bowl, mix the onions, tomatoes, garlic and basil, taking care not to mash or break up the tomatoes too much.
  2. Add the balsamic vinegar and extra virgin olive oil. Add salt and pepper to taste.
  3. Mix again. Cover and chill for at least an hour.
  4. This will allow the flavours to soak and blend together.
  5. Slice the baguette loaf diagonally into 12 thick slices and lightly toast them until they are light brown on both sides.
  6. Serve the mixture on the warm slices of bread.
  7. If you prefer the mixture at room temperature, remove from the fridge half an hour before serving.
jcallaghan commented 3 years ago

https://www.bbcgoodfood.com/recipes/tomato-bruschetta

BBC Good Food
Tomato bruschetta
Make our simple tomato bruschetta as a classic Italian starter. Ideal for a summer gathering with friends, this easy dish is fresh, tasty and full of flavour
jcallaghan commented 1 year ago

https://www.instagram.com/p/CrDk8jIJ3u5/

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Healthy Eating on Instagram: "1️⃣ or 2️⃣? Which #recipe by @liliyummy would you try?👇 1️⃣ ABSPEICHERN 📌❤️ Bruschetta mit Tomaten🥰 Eines meiner Lieblingsessen im Sommer😍 So lecker und erfrischend🤤 Zutaten: Brot(Ciabatta, Baguette oder Ähnliches) Tomaten Olivenöl 3 Knoblauchzehen Gewürze (Salz, Mediterrane Gewürze) Burrata (oder Frischkäse) Frischer Basilikum Zubereitung: Kirschtomaten halbieren. Olivenöl, klein gepresste Knoblauchzehen und Gewürze dazugeben. Bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen. Brot von beiden Seiten mit etwas Olivenöl anbraten. Das Brot nach Belieben mit einer frischen Knoblauchzehe einreiben. Oben darauf Burrata und die Kirschtomaten verteilen. Mit gehacktem frischen Basilikum dekorieren. Schon ist das Gericht fertig. Guten Appetit ❤️ 2️⃣ ABSPEICHERN📌❤️Gebackene Aubergine mit Tomatensauce 🍆 Die Aubergine ist so saftig und lecker geworden!!🤤 Zutaten: Auberginen Tomatensauce Olivenöl Salz, Pfeffer, Mediterrane Gewürze Oliven Kirschtomaten geriebener Mozzarella Alternativ auch Schinken o. Ä. als Belag Auberginen längs halbieren und in das Fruchtfleisch Würfel einschneiden, salzen. Mit Öl und Gewürzen einreiben und für ca. 15-20 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen (bis sie innen weich wird). Das Fleisch der Aubergine mit einem Löffel leicht platt drücken und darüber die Tomatensauce geben. Mit Oliven und Käse bedecken und nochmals in den Ofen geben bis der Käse geschmolzen ist. Schon ist die saftig gebackene Aubergine fertig 🍆🤤"
26K likes, 227 comments - Healthy Eating (@healthyeatingfeed) on Instagram: "1️⃣ or 2️⃣? Which #recipe by @liliyummy would you try?👇 1️⃣ ABSPEICHERN 📌❤�..."