Se aplican entornos distintos para dev y prod

[FranCICSo]

Para test:

• Levanta el mongo embebido

Para dev:

• La base de mongo se llama organize-matches-dev
• El volumen es el generado por docker mongo
• Ya no se levanta sólo el backend, se levanta con el front también

Para prod:

• La base de mongo se llama organize-matches
• El volumen se guarda en el directorio /mongo del repo

Nota: No pude desenganchar la contraseña del mongo de prod, del de dev debido a que se la paso con un string fijo en el Dockerfile. Cuando tengamos una base en el cloud lo vamos a tener que cambiar de todos modos