[COMMON] refine Broker structure to avoid duplicate large collection

[chia7712]

Broker 裡面有多個資料結構描述TopicPartition，這會讓大型叢集在操作時要創建好幾個大型集合才能形成Broker這個結構，此外 orphan 是一個很抽象的概念，實際上不常發生所以也移除