panflute v2.1.3: Support pandoc 2.16 & upgrade dependencies

[ickc]

• fix a test failure related to change in PANDOC_READER_OPTIONS with pandoc 2.16+
• support Python 3.10
• allow pyyaml 6: pyyaml/CHANGES at master · yaml/pyyaml
• have a more sophisticated GitHub Actions matrix to test all supported versions, using the include syntax: Workflow syntax for GitHub Actions - GitHub Docs

Notes:

pandoc 2.16 release summary: Release pandoc 2.16 · jgm/pandoc

Running python tests/test_env.py,

 - Testing Doc() created by panflute:
 - No environment vars; as expected

 - Testing Doc() created by panflute.convert_text():
 - No environment vars; as expected

 - Testing Doc() as created by a filter:
  Pandoc version: (2, 16, 2)
  Pandoc reader options:
    extensions=['all_symbols_escapable', 'auto_identifiers', 'backtick_code_blocks', 'blank_before_blockquote', 'blank_before_header', 'bracketed_spans', 'citations', 'definition_lists', 'escaped_line_breaks', 'example_lists', 'fancy_lists', 'fenced_code_attributes', 'fenced_code_blocks', 'fenced_divs', 'footnotes', 'grid_tables', 'header_attributes', 'implicit_figures', 'implicit_header_references', 'inline_code_attributes', 'inline_notes', 'intraword_underscores', 'latex_macros', 'line_blocks', 'link_attributes', 'markdown_in_html_blocks', 'multiline_tables', 'native_divs', 'native_spans', 'pandoc_title_block', 'pipe_tables', 'raw_attribute', 'raw_html', 'raw_tex', 'shortcut_reference_links', 'simple_tables', 'smart', 'space_in_atx_header', 'startnum', 'strikeout', 'subscript', 'superscript', 'task_lists', 'table_captions', 'tex_math_dollars', 'yaml_metadata_block']
    standalone=False
    columns=72
    tab-stop=4
    indented-code-classes=[]
    abbreviations=['Apr.', 'Aug.', 'Bros.', 'Capt.', 'Co.', 'Corp.', 'Dec.', 'Dr.', 'Feb.', 'Fr.', 'Gen.', 'Gov.', 'Hon.', 'Inc.', 'Jan.', 'Jr.', 'Jul.', 'Jun.', 'Ltd.', 'M.A.', 'M.D.', 'Mar.', 'Mr.', 'Mrs.', 'Ms.', 'No.', 'Nov.', 'Oct.', 'Ph.D.', 'Pres.', 'Prof.', 'Rep.', 'Rev.', 'Sen.', 'Sep.', 'Sept.', 'Sgt.', 'Sr.', 'St.', 'aet.', 'aetat.', 'al.', 'bk.', 'c.', 'cf.', 'ch.', 'chap.', 'chs.', 'col.', 'cp.', 'd.', 'e.g.', 'ed.', 'eds.', 'esp.', 'f.', 'fasc.', 'ff.', 'fig.', 'fl.', 'fol.', 'fols.', 'i.e.', 'ill.', 'incl.', 'n.', 'n.b.', 'nn.', 'p.', 'pp.', 'pt.', 'q.v.', 's.v.', 's.vv.', 'saec.', 'sec.', 'univ.', 'viz.', 'vol.', 'vs.']
    default-image-extension=
    track-changes=accept-changes
    strip-comments=False

 - Found environment vars; as expected

Comparing to that of pandoc 2.15:

 - Testing Doc() created by panflute:
 - No environment vars; as expected

 - Testing Doc() created by panflute.convert_text():
 - No environment vars; as expected

 - Testing Doc() as created by a filter:
  Pandoc version: (2, 15)
  Pandoc reader options:
    readerExtensions=2559145596334764125609794
    readerStandalone=False
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    readerIndentedCodeClasses=[]
    readerAbbreviations=['Apr.', 'Aug.', 'Bros.', 'Capt.', 'Co.', 'Corp.', 'Dec.', 'Dr.', 'Feb.', 'Fr.', 'Gen.', 'Gov.', 'Hon.', 'Inc.', 'Jan.', 'Jr.', 'Jul.', 'Jun.', 'Ltd.', 'M.A.', 'M.D.', 'Mar.', 'Mr.', 'Mrs.', 'Ms.', 'No.', 'Nov.', 'Oct.', 'Ph.D.', 'Pres.', 'Prof.', 'Rep.', 'Rev.', 'Sen.', 'Sep.', 'Sept.', 'Sgt.', 'Sr.', 'St.', 'aet.', 'aetat.', 'al.', 'bk.', 'c.', 'cf.', 'ch.', 'chap.', 'chs.', 'col.', 'cp.', 'd.', 'e.g.', 'ed.', 'eds.', 'esp.', 'f.', 'fasc.', 'ff.', 'fig.', 'fl.', 'fol.', 'fols.', 'i.e.', 'ill.', 'incl.', 'n.', 'n.b.', 'nn.', 'p.', 'pp.', 'pt.', 'q.v.', 's.v.', 's.vv.', 'saec.', 'sec.', 'univ.', 'viz.', 'vol.', 'vs.']
    readerDefaultImageExtension=
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    readerStripComments=False

 - Found environment vars; as expected

Most of the keys are changed, and the contents are more useful as is.