Đối với nhà hàng, thì catalog chính là thực đơn của nhà hàng
Đối với cửa hàng bán đồ, thì catalog là danh mục các mặt hàng.
Cả nhà hàng và cửa hàng, đều có thể khong cần mở sub-catalog. Khi đó, mọi items đều nằm ở root catalog (Operation.getRootCatalog(): luôn có sẳn cho mỗi cửa hàng/nhà hàng).