fix: self host runnerの変更対応

[sun-yryr]

• rtmpdumpもう使っていないのにドキュメントに含まれていたので削除
• self host runnerで使っているイメージ（summerwind/actions-runner:latest）にffmpegが入っていないので対応
  • CIが重くなってしまうので、自前でビルドしたイメージを使えるように修正したいところ