search

ulrik-nilsson / Bbbolaget

2 stars 0 forks source link

nr 102 - tropisk/modern stout #101

Open Bbbolaget-karl opened 6 years ago

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

Hade tänkt att göra en tropisk stout, https://learn.kegerator.com/tropical-stouts/ kolla också Irländska numret av BYOm, september 2016.

...men har bara us-05 hemma.

Så vad gör man med denna jästhäst.

Vi konvererterar den till modern, då får man göra vad man vill

Från Brew your own. Men tolkat

Lite på sötare sidan, då pga låg humling. OG 1071, FG 1016 IBU 30

4,5 kg basmalt (paleale, engelsk) 340 g rostat korn (roasted barley) 227 g extra mörk engelsk crystal 227 g Carafa III 113 g Special B 113 Chokladmalt 0,68 kg oraffinerat socker. Tänker här på den svarta sirapen (höj IBUn något)

istf lagerjäst blir det us-05. Lägger samtlig humling vid 60 min, ekg. Kan lättt lägga min hemodlade Brambling Cross.

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

mäskschema på 67 gr i 60 min 70 gr i 15 min och utmäskning

koka i nittio minuter.

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

Punk-öl. Men lite kul sådan.

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

Recept 3 å bm

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

Byter mörk engelsk crystal mot carafa 2

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

Byter carafa 3 mot havreflingor

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

30 IBU är runt 55 g humle, Brambling cross. multiplicerar m 3 för blötvikten. 165 g totalt. då

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

Siktar påförkoksgravity på 1065. Häller i Lyles black treacle och vid behov mörkt muscovadosocker

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

Lakar ut m fyra liter vatten

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

PreboliG blev 1064

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

M socker och lyles

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

Og 1067. Fyra punkter lågt. Får vara så.

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

Us05

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

Jäser vid omgivande temp om 21-22. Uppe mot 24 nästan

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

Yog en sg, 23 aug. Stram och bränd, med alkohol, som den ska va! Readen säger sg 1024. Har en bit kvar ner men tror inte jag kommer så långt som till 1016

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

FG 1020 ger alkoholhalt ca 6,6% verkar stram och alkoholig, lovande. 3 g socker/liter för flaskorna (till porterStoutträfften och 0,8 bar för fatet. Ca 14 liter i fatet.

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

enligt byo guidelinjer OG 1056-1075 FG 1010-1018 IBU 30-50 ABV 5,5-8,0

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

Till nästa gång. I huvudsak bra, men vill ha mer jästkaraktär, aningen mer brändhet och lite mer beska, för en ännu stramare stout

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

Definitionsmässigt tänkte jag denna som en modern stout, eller nåja, nästan. Denna, sammanfattat med moderna definitionerna inom parentes 6,6 % abv (4,8-6,2) Fg 1020 (1010-1023) Og 1067 (1048-1067) 30 IBU (30-50)

Fast det är mer av denna, minus att det inte är varmjäst lager utan istället us05. Tropisk stout enligt byo guidelinjer, 16C OG 1067 (1056-1075) FG 1020 (1010-1018) IBU 30 (30-50) ABV 6,6 (5,5-8,0) http://www.bjcp.org/style/2015/16/16C/tropical-stout/

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

ölet måste också tävla i folkets val... kanske lika bra.