nr 104 - belgoIPAn igen

[Bbbolaget-karl]

maltnotan. Pale Ale, 89 % 3560g Vienna, 5 % 200 g CaraPale, 2 % 80 g (dextrinmalt) (borde kunna gå att ersätta m vetemalt) Crystal 50, 4 % 160 g totalt 4 kg

[Bbbolaget-karl]

OG est 1062

fwh räkna 70 IBU möjligen lägga till en liten beska kring 5-10 IBU vid 60 min Resten torrhumling, mellan 5 och 10 g/liter

[Bbbolaget-karl]

mäska vid 65 grader egentligen, för att få väl utjäst. Tror inte det är ett problem. Sätter 70,5 grader på inmäskningsvattnet, hamnar då lite under 67 (som en brukar få vid 3 kg malt). 16 liter vatten. 2 ml lactol eventuell sockertillsats ifall det är svagt med OG.

[Bbbolaget-karl]

ny jäst, torrjäst, Mangrove Jacks Belgian Abbey yeast, M47, suitable for belgian pale ales and abbey ales. Kan man tänka sig ngt mellanting mellan wlp 515 och 550`? Jäser mellan 18 och 25 gr c. Tänker 20-21. Attanuerar 73-77% Flockulerar mycket (4/5) Alkoholtolerans på 8%

[Bbbolaget-karl]

humle

Jester. Tydlig arom grapefrukt och tropisk frukt, inslag av svarta vinbär och lychee. Säger humleshoppen. Ska jag ha i bara den? eller också bramling cross, egen. den drar åt svarta vinbär. Blir kanske mycket av det isf.

M47 luktar mycket frukt, med lite kryddighet smaken är fenolisk och torr, men också fruktig och estrig

pacific gem? ekig i smaken och björnbär i aromen.
Eldorado? Förutom typiska aromer som drar åt tropisk frukt, päron, vattenmelon och stenfrukter, har den också inslag av godis.

[Bbbolaget-karl]

ek och tropisk frukt känns inte rätt, bättre isf med en klassisk brittisk med pacifik gem.

target? bra aromatiska egenskaper utan att specificera ytterligare, ofta som bittergiva. Låter som något till framtida kornvin

[Bbbolaget-karl]

eldorado och Jester, eller bara Jester

[Bbbolaget-karl]

https://www.homebrewtalk.com/forum/threads/review-of-mangrove-jacks-m47-abbey-ale-dry-yeast.593172/

håll jästempen åt det lägre hållet för fruktigare smak. Inget intresse av pepprighet här, egentligen. Utmärkt för källaren just nu, alltså. se om man kan börja vid 18 och rampa upp till 20?

[Bbbolaget-karl]

en passning till evigheten, men 20% havre vill jag inte ha i denna. Final Thoughts It may take up to 18% of the grist to start getting a silky mouthfeel from oats, which is much higher than I previously thought. There are ways to deal with the increased viscosity of worts high in oats resulting from the high beta-glucan content like mash filters, less viscous base malts (like 6-row), enzyme supplementation, rice hulls, and lower temperature rests. When using raw oat groats, you may not have to do a cereal mash if you are mashing on the higher end. When I have brewed with 40% raw steel cut oats, I milled the groats twice through my mill and was able to achieve 64% mash efficiency after a long 2 hours mash (using oat flour may also boost efficiency). High percentage of oats may limit ester production in beers, although I’m not completely confident in this claim. A high percentage of unmalted oats may be beneficial to use in starter wort to improve yeast health, especially in late generation yeasts. Beers high in oats will likely have poor head retention. Beers high in oats will likely ferment less than beers with 100% barley, so expect slightly higher finishing gravities as the oat percentage increases. Beers high in oats could potential reduce common off flavors as well as improve beer stability.

http://scottjanish.com/case-brewing-oats/

[Bbbolaget-karl]

Maltnotan

Justeras till (pga avvikande resurser i hemmet) Pale ale Maris Otter, 3 kg Pilsnermalt, balder 400 g 3,4 kg basmalt tot Munchnermalt, 250 g CaraPils, 2 % 100 g Caramunich 2, 110-130 EBC, 160 g 4 % g

[Bbbolaget-karl]

70 IBU allt som FWH. RÄknar fwh som 25min-giva Jester 8,4 % Eldorado12,9% Kottar alltihopa 20 g Eldorado ger 38 IBU 25 g Jester ger 30 IBU tänkte lägga det i humlepåsar för att få mer ut koket. upp 10% ish på vikten Alltså 23 g Eldorado 28 g Jester

[Bbbolaget-karl]

PreboilG 1060. Späs m 1 liter

[Bbbolaget-karl]

Spär 1,6 liter från 1069 till 1062

[Bbbolaget-karl]

Jäser på omgivande temp 19. F för att framhäva fruktighet

[Bbbolaget-karl]

började avta i morse. det är den 4e oktober. stängde av kylen och gläntade på dörren. Omgivande temp nu i kväll, ca 19 gr. bör möjligen ställa upp den lite varmare (men mörkt) imorgon. Vardå?

[Bbbolaget-karl]

Fredag,5 okt flyttade upp till köket, i ett köksskåp. Ca 21 grad

[Bbbolaget-karl]

Tis 9 okt, 110 g torrhumling fördelat 1/1

[Bbbolaget-karl]

Fg 1016. Även om dt bubblat lite misstänkt, tror dock dt har m humlen att göra.

[Bbbolaget-karl]

6%abv Hade tänkt en fg på väl under 1010. Jästen? Får räkna på attanuering, sen

[Bbbolaget-karl]

kör en humling vid kokslut. och kanske en vid malströmmen också. Annars bra. Lite dank, säger en även? rätt gött. FUnkar bra m Caramunnich 2