search

ulrik-nilsson / Bbbolaget

2 stars 0 forks source link

Nr 112 vollbier/landesbier #114

Open Bbbolaget-karl opened 5 years ago

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

Nr 3 21 januari. Jästen stått länge. Blir ett test. Bör väcka den också.

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

4 kg malt 2 kg wiener 1 kg pilsner 1 kg münchner Allt barke

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

Og 1051 Fg 1012 Ibu 28 5,1% abv Jäs på 9 grader

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

laka med 4 liter 4 ml lactol och 1 ml i lakvattnet.

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

20 g Perle, 7,0% kottar vid 60 min --> 19 IBU alt detta (45 g Hallertau Mittelfrüh, 3,0% kottar vid 60 min --> 19 IBU) 18 g hallertau mittelfruh, 3,0% kottar vid 60 min --> 7 IBU (6,5) 18 g hallertau mittelfruh 3,0% kottar vid 20 min --> 4 IBU 18 g hallertau mittelfruh 3,0%, kottar vid kokslut. --> 0

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

mäskschema mäskschema 50 gr C inmäskning 62 gr i 30 min 72 gr i 30 min 78 gr utmäskning,

behåller detta som det är. Har kommit till slutsats att det bör vara ok, sen den andra jäste ut som den skulle med detta schemat.

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

jästen ska få en förkultur på huvudet, ca og 1075 enligt jästboken. Hur märkligt det än låter. Jag kan tycka att det är riskabelt. många ??? här

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

kommit till slutsatsen att den är för gammal, den flytande kulturen. Har två påsar torrjäst 34/70 som använder istället Detta kan ju bli testet och se var det är för skillnad på ölen. ö

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

Firestone walker mäskschema för lager 5min 50 dgr Två försockring. Typ 61 och 70. 30min vardera. Mest intressant börjar vid 50

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

Justerat mäskschema 72 i 40 min. I övrigt lilla. Recept 1 på bm

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

5 ml lactol 1 ml i lakvattnet Funderar på att justera ner 1 ml men det är väl så att det går på volym och inte maltkg,

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

24 februari, bryggdag.

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

Og 1060. Spär m3,53 l till 1051

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

Kvällen efter, två påsar saflager w-34/70 rehydrerades.

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

Jästemperatur är 9-22 gr. Ideal 12-15 gr. Börjar vid 9

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

Kyl på 9 grad

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

Trycket ökar, jäsning igång. Såhär 36 timmar efter inkast. Idag 27 feb. Förmiddag

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

söndag lunch. Satte ut den i källartemp. ca 16 gr.

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

20 mars Lite problem att läsa av stickan. Ca 7 gr varmt Ca 1015 fg. Justeras? Lagras till 1 maj, typ. 7 v då