search

ulrik-nilsson / Bbbolaget

2 stars 0 forks source link

nr 113 Altbier #115

Open Bbbolaget-karl opened 5 years ago

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

ok. förra var nr 90. har wlp028 i kylen. förkultur på den.

Malt är hemma, ungefär 2 kg pilsner 1 kg wiener och 0,5 kg münchner finns också lite caramunich 2 och chocolademalt. gott om tysk humle

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

brew in a bag, denna gång. är ju ett risktagande i sig, för denna typen. ta ut en del och koka ner vid sidan om, tror jag är en bra idé, likna dekoktionen. 96% pilsnermalt 3%caramunich 1 % rostad malt

Og 1048 Fg 1010 45-50 ibu

Saknar så mycket pilsnermalt.

Gläntar man påAltbierreceptet i BYO, från feb 2019, har de bortåt 30% Münchnermalt. ok

Maltnota 2 kg pilsner (w barke) 0,86 kg Wiener (W barke) 0,1 kg caramunich 2(w) 0,04 kg chokladmalt. (crisp)

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

mäska 68 gr i 60 min.

saxar här från nr 90 _2 ml lactic acid ger pH 5,55 enligt Brun Water Tillsammans med 2-4 g Calciumsulfat (CaSO4) får jag nivåer enligt Ca 69 mg/L SO4 117g/L

Vilket ger en något mer mineralig touch. 4 g Calciumsulfat är 1 tesked. Ta inte mer än så, pga sulfatkoncentrationerna. Sulfatet gör också att det beska lyfts fram lite._

Skulle alltså ta ca 1-2 g calciumsulfat. 1 ml lactic acid.

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

inget räknat på ovan denna gång utan bara avrundat neråt.

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

har ett paket saaz av nån anledning. 4,8 % alfa, kottar 55 g fwh räknat som 30min ger 47 ibu. (mot de 49 som var förra gången).
14 liter koksize och 11 liter batch.

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

koka 80 min. est boilgravity ger 1038. Kommer hamna högre innan. så spä den till detta innan humlen åker i.

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

Tar 10 procent extra humle pga humlepåse

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

Preboil 1052' , spär till 1038,-enligt tidigare post. 14 liter i kastrullen

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

Spä m 3,6 liter

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

Hade typ 0,5 liter kvar sen påsen runnit av. Kokar den vid sidan av, så det blir maillard

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

1051 efter kok. Tappade ner milwaukee-termometern efter koket precis...

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

15 liter i. Ska i 0,9 liter. Varav 0,3 är jästslurry

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

Wlp 029 och inget annat. German ale,kölsch. Jäs inte under 18. Svår då

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

Jäst merparten i garderoben på ovanvåning. Ca 20 gr. Verkar helt färdig nu. 14 liter, lite oklart vad jag gör m överskottet från de 9

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

Fg 1009.

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

5,1% abv

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

2 veckor i flaskjäsning, därefter 6 veckor kallagring. -- 1 maj 6 veckor kallagring för den som är i fat. --15 april

Bbbolaget-karl commented 5 years ago

Aningen mycket alkohol eller lite för lite humle. Annars väldigt bra