search

ulrik-nilsson / Bbbolaget

2 stars 0 forks source link

Nr 129 Blonde #131

Open Bbbolaget-karl opened 4 years ago

Bbbolaget-karl commented 4 years ago

Som Palmer säger. Lite att gömma sig bakom, Starta vid 18 grader, håll den där några dagar för att sakta höja den sen bortåt 20-21.

Lite annat än pilsner och vetemalt. Palmer säger 72% pilsner, 10 % vete, 14% strösocker, 5 % aromatic. OG 1065, FG 1012. 7,0%. 25 IBU, typ Hallertau vid 4%.

Leffe från brew like a monk är ung. samma. 1064, pilsner, pale ale, majs, 25 IBu, saaz och hallertau. Inget socker. börja jäsa vid 18, låter höja till 25 efter 4-5 dagar. husjäst.

Affigem blonde kör pilsner och mümchnermalt istället. 24 IBU

Bbbolaget-karl commented 4 years ago

utifrån tid och annat, känns det som det bryggs i grytan på spisen. mäska lågt, säg 70gr-->65 ish. 60 min koka i 90 min. Hersbrucker 1,9 alfa. och Perle 7,2 alfa (hersbrucker 70 g kvar)

Bbbolaget-karl commented 4 years ago

Lånar in lite CaraMalt från crisp.

"Caramalt är en ljusare karamellmalt. Ger ölet mer kropp och munkänsla, samt ger bättre skumstabilitet. Mer kexigt maltig än sött karamellig."

Maltnotan Barke Pilsnermalt - 2,5 kg Barke Münchnermalt - 1 kg 5 % Vetemalt - 0,2 kg 5% Caramalt - 0,2 kg

Därtill 300 g strösocker.

2 ml lactol inga övriga salter koka 90 min 25 IBU vid 60 min. kottar 70 g Hersbrucker vid 60 min, 2% alfa, ger 28 IBU. Men då har påsen varit öppnad men ok frusen ett tag. kör så.

Bbbolaget-karl commented 4 years ago

Ändrar från caramalt till Caramünich 1, som ska ge maltighet, skumstabilitet och en lätt sötma. VIlket jag tänker är bra, passar mot typ Leffe.