bb#56 Ny belgisk stark, till SM

[Bbbolaget-karl]

räknar 1067 ut efter 1 timmes kok (njet, 90 min). 90 min mäsk. möjligen 1064.

från 1064 till 1005 ger 8% alk. ta SG när vi tappar över. Kolla utjäsningsgrad.

Edit: 90 min kok måste vi ha pga pilsnermalten. idé att spä efteråt?

[Bbbolaget-karl]

5,75 g pilsnermalt. Tillsätt strösocker efter högkröjs.

ca 80% maltsocker att få ut ur ur malten och därefter kan vi räkna 80 % brygghuseffektivitet. Ger alltså 3,68 kg faktiskt maltsocker i sötvörten. Vi ska tillsätta inte mer än 10 % strösocker, dubbelkolla mot tidigare bryggningar men alltså inte mer än 370 g.

[Bbbolaget-karl]

hade 200 g till förra (BB#48) Vi kan dock gå upp till 10% om ölet klarar det. Vi får helt enkelt kolla OG och sen bedöma hur mycket vi ska tillsätta. Dock max 10%

Ang humle så är det vanligt (och jag tror på) engelska humlesorter, EKG, styrian goldings. Whitbread, men även tettnang. Klurar lite på iläggen.

Är det bara bittergiva?

[ulrik-nilsson]

Humleschema:

60 min 40g Northern Brewer @7,2 30 min 40g Celeia Styrian Golding @3,7

IBU:47 ev lite mindre för att NB har legat ett tag

[ulrik-nilsson]

Pre-boil gravity 1060

[Bbbolaget-karl]

vi ska spä till 1063 då 360 g socker ger 7 pinnar och då kommer vi upp till 1070. Vi tror på ca 83% utjäsningsgrad (eller mer pga sockrets inverkan) vilket skulle ge 7,9 % till 1012. nånstns tror vi på ytterligare. Så betedde den sig förra gången, bb#40.

[Bbbolaget-karl]

1072 efter 90 min kok. 18 liter. Spädde till 1063, vilket var 2,5 liter ner i baljan.

[Bbbolaget-karl]

Tog ut tunnan ur kylen, förhoppning på att den ska jäsa och rensa ut grönsakssoppan lite bättre. Nån grad varmare i rummet.

Den har jäst rejält m kraftfull högkröjs. Ordentligt m jäst i toppen på tunnan fortf.

Plan är att tillsätta socker imorgon. Hur mycket? Ska jag ta sg?

[ulrik-nilsson]

Vi räknade med 10% socker, 360g enligt ovan, eftersom den inte jäst färdigt ger ju sg bara en hum om hur utjäsningen blir, så för att justera sockermängden tycker jag inte vi ska ta sg, men kanske förframtida utvärdering?

[Bbbolaget-karl]

lite oklart hur du menar ropa till om du tycker annorlunda. Men jag tillsätter 360 g socker ikväll/imorgon.

[Bbbolaget-karl]

Tillsatt 340 g socker i lika mycket vatten. Uppkokat. Börjar jäsa ordentligt nästan direkt. Bra drag i jästen.

[Bbbolaget-karl]

Fg 1004.

[Bbbolaget-karl]

Nästa gång skulle vi kunna toppa m lite vetemalt, för skumkronans skull, tänker jag.

[Bbbolaget-karl]

wlp 545