search

ulrik-nilsson / Bbbolaget

2 stars 0 forks source link

BB#62 Berliner Weisse #50

Open Bbbolaget-karl opened 8 years ago

Bbbolaget-karl commented 8 years ago

Köpt ett rör wlp 630. Ska undersöka om det räcker eller om man behöver separat syrakultur också.

Receptförslag från Brewing classic styles. Om separat syrning rekommenderas ett rör Lactobacillus delbrueckii.Att tillsätta samtidigt som jästen.

Ok, receptet då. OG 1038 FG 1006 IBU 4 alc 3,5% koktid 15 min. preboilvolym 23,5 liter, Preboilgravity 1031 (eh, verkligen 7 pinnar på 15 min??)

1,9 kg pilsnermalt 1,36 kg vetemalt mäska vid 65°C 90 min mäsktid.

humle - Hallertau @ 15 min (kokstart)

jäs på 19°C kolsyra till 3,5 - 4 volymer.

Bbbolaget-karl commented 8 years ago

Wlp630 innehåller en blandning av jäst och laktobakterier. Jäs vid 20-22. Först kraftfull svaveldoft, blir bra igen. Källaren, allltså. Ska helst stå ett tag.

Bbbolaget-karl commented 8 years ago

12 g Hallertau Tradition @ 15 min --> 4 IBU kottar 2014

Bbbolaget-karl commented 8 years ago

PG 1034

Bbbolaget-karl commented 8 years ago

Og 1035 skulle varit 1037

Bbbolaget-karl commented 8 years ago

Fg 1009