Open Bbbolaget-karl opened 8 years ago
Förra maltnotan #41 var
pale ale 90% crystal 100 4% Brunmalt 3% Carabohemian 3%
Förändringar: pale ale 90%
crystal 100 4% -->drag åt karamellsötma Brunmalt 1%--> brunt drag Carabohemian 5% --> brödig, caramell, toffee.
Ska kolla om jag inte har något annat. Carabohemen är kring 170/190 EBC.
tänker att vi byter ut tyska weyermann (caramunich - crystal 100) mot engelska Tomas Fawcett Amber Malt 90 EBC. beskrivning. --> Torrostad malt som ger en torr kakig smak. Bidrar med en lätt rödaktig färg. Låter trevligt.
Alltså, recept som det blir
Maris Otter Pale Ale 90 % Amber Malt 6 % Carabohemian 3 % Brunmalt 1 %
Mäska 69° i 60 min OG 1056
tidigare kört på 5,5 kg. Tycker det verkar högt. 5,0 eller 5,2 kg bättre. Säg 5, enkel räkning. Borde nå 1060 då.
förra gången sa vi att vi skulle göra en mix av wlp002 och 007. Låter lovande.
HUmle förra @60 --> 12g (21 IBU) Admiral @20 --> (19 IBU) 9 IBU Admiral --> 9 g 10 IBU Cascade --> 20 g @1 --> (2 IBU) 1 IBU Admiral --> 15 g 1 IBU Cascade --> 20 g 42 IBU tot
Humle denna Admiral, pellets, 14,2 %alfa, england 2014 Athanum, pellets, 3,4 % alfa, usa 2014
@60 --> 12g (21 IBU) Admiral
@20 --> (19 IBU) 9 IBU Admiral --> 9 g 10 IBU Athanum --> 40 g @1 --> (2 IBU) 1 IBU Admiral --> 15 g 1 IBU Athanum --> 40 g 42 IBU tot
Og enl refraktometer 1052 Og enl og-sticka 1055 Og est 1056
Jäser
tänkte vi sätter 5 flaskor på SM-flaska.
Fg 1017
Nästan helt klar. Tillsatte kolsyrejäst. Smflaskor blev det. Sparat jäst i kylen också.
5,2 % abv. För låg för ESB enligt SHBF. Nåja, det är deras problem att märka det.
OK. Nu wlp039, East Midlands Ale. https://www.whitelabs.com/yeast/wlp039-east-midlands-ale-yeast
Verkar som vi kan vänta oss relativt hög utjäsning och clean utjäsning, inte så mycket estrar.