BB#63 Bitter

[Bbbolaget-karl]

OK. Nu wlp039, East Midlands Ale. https://www.whitelabs.com/yeast/wlp039-east-midlands-ale-yeast

Verkar som vi kan vänta oss relativt hög utjäsning och clean utjäsning, inte så mycket estrar.

[Bbbolaget-karl]

Förra maltnotan #41 var

pale ale 90% crystal 100 4% Brunmalt 3% Carabohemian 3%

Förändringar: pale ale 90%

crystal 100 4% -->drag åt karamellsötma Brunmalt 1%--> brunt drag Carabohemian 5% --> brödig, caramell, toffee.

Ska kolla om jag inte har något annat. Carabohemen är kring 170/190 EBC.

[Bbbolaget-karl]

tänker att vi byter ut tyska weyermann (caramunich - crystal 100) mot engelska Tomas Fawcett Amber Malt 90 EBC. beskrivning. --> Torrostad malt som ger en torr kakig smak. Bidrar med en lätt rödaktig färg. Låter trevligt.

Alltså, recept som det blir

Maris Otter Pale Ale 90 % Amber Malt 6 % Carabohemian 3 % Brunmalt 1 %

[Bbbolaget-karl]

Mäska 69° i 60 min OG 1056

tidigare kört på 5,5 kg. Tycker det verkar högt. 5,0 eller 5,2 kg bättre. Säg 5, enkel räkning. Borde nå 1060 då.

[Bbbolaget-karl]

förra gången sa vi att vi skulle göra en mix av wlp002 och 007. Låter lovande.

HUmle förra @60 --> 12g (21 IBU) Admiral @20 --> (19 IBU) 9 IBU Admiral --> 9 g 10 IBU Cascade --> 20 g @1 --> (2 IBU) 1 IBU Admiral --> 15 g 1 IBU Cascade --> 20 g 42 IBU tot

[Bbbolaget-karl]

Humle denna Admiral, pellets, 14,2 %alfa, england 2014 Athanum, pellets, 3,4 % alfa, usa 2014

@60 --> 12g (21 IBU) Admiral

@20 --> (19 IBU) 9 IBU Admiral --> 9 g 10 IBU Athanum --> 40 g @1 --> (2 IBU) 1 IBU Admiral --> 15 g 1 IBU Athanum --> 40 g 42 IBU tot

[Bbbolaget-karl]

Og enl refraktometer 1052 Og enl og-sticka 1055 Og est 1056

[Bbbolaget-karl]

Jäser

[Bbbolaget-karl]

tänkte vi sätter 5 flaskor på SM-flaska.

[Bbbolaget-karl]

Fg 1017

[Bbbolaget-karl]

Nästan helt klar. Tillsatte kolsyrejäst. Smflaskor blev det. Sparat jäst i kylen också.

[Bbbolaget-karl]

5,2 % abv. För låg för ESB enligt SHBF. Nåja, det är deras problem att märka det.