search

ulrik-nilsson / Bbbolaget

2 stars 0 forks source link

BB#78 Porter #71

Open Bbbolaget-karl opened 8 years ago

Bbbolaget-karl commented 8 years ago

Ny porter. samma som förra gången, FK-portern. tänker jag. Men kanske lite mer drag åt chokladhållet.

Bbbolaget-karl commented 8 years ago

förra gången

_Malt Pale Ale 4,3kg Crystal 100 340g Chockladmalt 280g Svartmalt 110g Mäska 67 grader i 90 minuter (går möjligen at sänka till 60 min, och då nån högre FG) Tänkt OG: 1057-1058 Tänkt FG: 1014-1015 Tänkt IBU 32

Humle Hallertauer Mittelfruh 3,6a 40g 60min Whitebread goldings variety 6,9a 20g 20 min och 20g 5 min Faktisk IBU 32

Faktiska värden Preboilgravity ej uppmätt OG 1060 Spädd till 1055 FG 1012 Wlp004 Irish ale (förkultur)_

Bbbolaget-karl commented 8 years ago

denna gång 4,3 kg Pale ale (maris otter) 340 g Crystal 100 390 g Chokladmalt 100 g svartmalt ca 5 kg

mäska 67°C 90 min OG 1057 tänkt FG 1014-1015 IBU 32

Bbbolaget-karl commented 8 years ago

gamla recept säger att man kan köra på ungefär 10% chokladmalt. I recept ovan är choklad- och svartmalt tillsammans ca 10%

Kan hoppa över svartmalten och bara köra chokladmalt för de 10% men tänker att svartmalten bidrar till att strama upp den lite. Vilket vore bra. Men hade varit skoj att testa till en annan gång, när denna är gjord.

Bbbolaget-karl commented 8 years ago

Receptet från förra gången är Carniegieporter-recpetet från "Clone Brews"

Bbbolaget-karl commented 8 years ago

Tips från porterbok om att Hallertau funkar bra när man kör lite extra chokladmalt, att de rostade tonerna sätter sig fint med kryddigheten från Hallertau

Kan må bra av en kortare lagring

Bbbolaget-karl commented 8 years ago

Ingen tillsättning av mjölksyra.

Bbbolaget-karl commented 8 years ago

15 ibu @ 60 15 IBU vid 20 2 vid 5

Bbbolaget-karl commented 8 years ago

25 g bramling cross vid 60 ger 15 ibu 45 g brambling cross vid 20 ger 15 ibu 20 g brambling cross vid 5 ger 2 ibu Brambling Criss alfa 5,2, pellets

Hade inte någon hallertau

Bbbolaget-karl commented 8 years ago

Ska väl sägas också att det var preboilgravity 1055. Räknar med att späda lite

På 5140 g

Bbbolaget-karl commented 8 years ago

1066 hade varit 100% utbyte 1055 är 84% 1049 är 75%

90 min mäskning

Bbbolaget-karl commented 8 years ago

Og 1062, späder till 1052. Såg inte exakt men såg ut som 20 liter, vilket ger att späda med 4 liter

wlp 004, vilket är irish Ale. Kommer jäsa vid ca 17-18 grader de första dygnen. Sen hallen där uppe.

Bbbolaget-karl commented 8 years ago

efter ett dygn hade inte jäsning synbart kommit igång. Flyttade upp den till hallen, swirlade några varv och den var igång. Läckage tidigare? Oklart. Den får hursomhelst stå kvar i hallen.

Bbbolaget-karl commented 7 years ago

Slutat jäaa

Bbbolaget-karl commented 7 years ago

Fg 1013/1014

Bbbolaget-karl commented 7 years ago

Og 1052 till fg 1013 ger abv 5,1%.

Tydlig rostat kaffe/choklad -karaktär

Bbbolaget-karl commented 7 years ago

Lite endimensionell karaktär

Bbbolaget-karl commented 7 years ago

Smakade lite nu, augusti 17. Lite mindre choklad och lite mer kaka. Kanske också annan jäst, mer engelsk.