BB#79 Flygbunkern ny version

[Bbbolaget-karl]

5,5 kg malt i pipan kallmäska rostat korn och svartmalt ev dekoktion på en del rårörsocker tillsättes vid kokslut. approx OG 1090 ??

[Bbbolaget-karl]

recept från flygbunker version 3: (BB#34)

5,6 kg pilsnermalt 0,74 kg havre 0,28 kg Caramunich II 0,28 kg kristallmalt 120-140 EBC 0,23 kg chokladmalt 0,34 kg svartmalt =7,5 kg OG 1074 mäsks på 67°C

oavsett om detta är en imperial porter eller imperial stout så blir den rätt kraftfull. Man kan argumentera för att den ska ha högre OG men det kan också vara till nästa gång.

Men, för att passa braumeistern behöver vi justera.

[Bbbolaget-karl]

omräknat i %, receptet från ovan 75% pilsnermalt 10% havre 4% typ av resten men nästan 5% av svartmalt ==102% nåja

till den tyske BM inte mer än 5,5 kg malt. 4,5 kg basmalt (pale ale) 81% 0,5 kg havre 9% 0,3 kg Caramunich II 5% 0,2 kg chokladmalt 4% (nåja) OM man kokar det i 90 min kan man räkna med OG 1060-63. Därtill några approximationer. ca 100 g socker ger 2 OG-pinnar. säger 200 g socker. muscovadosocker mörkt tänker jag mig, ska bli mustigt. Mycket lakrits.

kallmäskas svartmalt. Man får i vart fall räkna 1,5 ggr beloppet 045 kg svartmalt, finkrossad, kallmäskas i lagom med vatten över natten. Sätter igång ikväll.

IBU ca 45-50

[Bbbolaget-karl]

Går bra att köra engelsk humle. allt vid 60 minuter.

[Bbbolaget-karl]

85 g ekg, 50 ibu, vid 60 min

[Bbbolaget-karl]

Og 1065! Alldeles för lågt. Hur tänkte jag? 350 g socker i. 150 av dem är mörkt muscovadosocker, resten är rårörsocker.

Ah, mitt i allt. Skulle ju dekoktat en del tänkte jag ju. kass att jag missade det. Fan!

Jäst:lallemand /danstar London Esb, torrjäst. Dehydrerad.

[Bbbolaget-karl]

Nästan jäst klart såhär 4 dagar senare

[Bbbolaget-karl]

23 februari, fg 1024 Ger 5,4% abv