search

ulrik-nilsson / Bbbolaget

2 stars 0 forks source link

BiaB - att tänka på #77

Open Bbbolaget-karl opened 7 years ago

Bbbolaget-karl commented 7 years ago

Ulrik --> Jag bygger ett mindre och smidigare system, för att kunna brygga lättare hemma med barn och familj. Brew in a bag.

Sparar info i den här tråden

pH-kontroll Eslöv dH 3,4 --> Bolmenvattnet (via Ringsjöverket) ppm = mg/l

image

Bbbolaget-karl commented 7 years ago

Testar med en maltnota om 3 kg. Bör då ge ca 1055 i OG efter en timmas kok. 16 liter mäskvolym (20 i grytan) drar en liter per kilo ger att vi är nere på 13 efter tepåsen är uppe, kanske kan man pressa ut lite mer. Men sen kokas ett par liter bort, nere på 11 liter. 10 liter till jäsning och därefter max ett fat kvar till kylen.

Bbbolaget-karl commented 7 years ago

Med 3 kg basmalt får jag ett pH på 5,75 innan tillsättning av syra. Med tillsättning av lactol 5 ml får jag en pH på 5,30, vilket är det önskvärda.

Om jag skulle bryggt en porter istället. 3 kg total maltnota, tittade på ungefärliga mängderna för nr 78 2,5 kg pale ale 0,2 crystal 100 0,2 choklad 0.1 svartmalt får jag en pH på 5.53 innan tillsättning av syra och att jag ska tillsätta 3 ml mjölksyra istället.

gissar alltså 5-4-3 ml beroende på öl. Och 1 ml / kg mindre om jag kör 4 kg malt ges det 4 ml mjölksyra. Väldigt grovt räknat.

Bbbolaget-karl commented 7 years ago

image

Bbbolaget-karl commented 7 years ago

Men, 5 ml var för mycket, ger syrapåslag. just nu säger jag max 3 ml

Bbbolaget-karl commented 7 years ago

Upptäckte att, en nygammal grej, att Kalcium bör hålla min 50 mg/l för att jästen ska må bra, kunna flockulera bra osv. https://fabrikorekstedt.blogspot.se/2014/03/bryggning-och-begreppsforvirring-hart.html läs sista stycket. Vår nivå är på 22 mg/l. Det kan alltså vara en idé att ordna med det. Särkslit för att få jäst att jäsa ut ordentligt, tänker jag.