Nr 85 Porter - Githubissues

Bbbolaget-karl commented 7 years ago

Tidigare portar gjorda. Till denna gång vill jag ha dessa saker justerade:

Bbbolaget-karl commented 7 years ago

Förra, chokladportern var lite för endimensionell.

Nu, lite bredare bild, lite mindre choklad. Alltså, lite mer crystal, kanske 2 sorters crystal. en Crystal 100 och en kaka, på ca 40 bisquitmalt. Också annan jäst än 004an, för att få lite bredare/fetare känsla

Bbbolaget-karl commented 7 years ago

Omräknat till 3 kg Biab Pale Ale 2400 g Bisquit 150 g Crystal 100, 210 g Chokladmalt, 180 g Svartmalt, 60 g

Bbbolaget-karl commented 7 years ago

ok. Nu har jag roasted Barley istället för svartmalt. Puritanisterna kommer hävda att det det blir är en stout istället för en porter, då det rostade kornet kommer stå ut en del, man kommer få en distinkt bitterhet från denna.

Väljer att inte justera nivåerna för att se vilken skillnad det gör. Det är dock Caramunich I istf crystal 100. DIngemans Bisquit

Alltså Pale Ale, weyermann 2400 g Bisquit, dingemanns 150 g Caramunich I, weyermann, 210 g Chokladmalt, crisp, 180 g Rostat korn, crisp, 60 g

Bbbolaget-karl commented 7 years ago

wlp022 essex ale bbf 13 aug 17. typ idag. ingen förkultur. att jäsa i 19 gr omgivning till att börja med

Bbbolaget-karl commented 7 years ago

og 1055 fg est 1013

skippar Essex ale då jag inte hinner förkultur. Kör us-05 istället.

IBU 32 15 IBU vid 60 15 IBU vid 20 2 IBU vid 5

TAr Olicana, 8,3 % alfa - ska ju ge lite grapefrukt - snyggt komplement tänker jag. Men också att den inte var så tryckig i smaken så förväntar jag mig inte så mycket.

Olicana 15 IBU vid 60 - 9 g 15 IBU vid 20 - 15 g 2 IBU vid 5 - 5 g kottar.

Bbbolaget-karl commented 7 years ago

har känt ett visst syrapåslag på de senaste tre bryggningarna. Det borde innebära att jag ska dra ner på mjölksyran. Gör det alltså. 3 ml till denna. haft 5 ml tidigare. Nu är ju porter en tacksam en då den svarta malten bidrar med ytterligare. Men ändå. tills vidare alltså, inte mer än 3 ml lactol till en batch biab

2,5 ml blev det.

Bbbolaget-karl commented 7 years ago

67 gr mäsktemp ger 70, 5 gr vatten. 16 liter

Bbbolaget-karl commented 7 years ago

en timmas mäskning, med ytterligare några minuter. förkoksOG 1053

Bbbolaget-karl commented 7 years ago

lite oklart med volym men antar 8 liter. OG 1060 till OG 1055. Spä med ca 1 liter

Jäser vid 19 gr

Bbbolaget-karl commented 7 years ago

anade grapefrukten vid provsmakning av grönölet. roligt

såhär ett halvt dygn senare, jäser på bra. omkringligganade temp är nu 20 gr.

Bbbolaget-karl commented 7 years ago

Fg 1019

Bbbolaget-karl commented 7 years ago

4,7 ,%abv. Attanuering på 64%, Vad gick fel? För kallt för länge? För hög andel specialmalt?

ulrik-nilsson / Bbbolaget

Nr 85 Porter #80