search

ulrik-nilsson / Bbbolaget

2 stars 0 forks source link

nr 97 Pale Ale till Jens/Tove #96

Open Bbbolaget-karl opened 6 years ago

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

Maltnota

Pale Ale, 70 % 3,5 kg Vienna, 30% 1,5 kg Vetemalt, 5 % - 250 g klassiska 105% 5,25 kg OG est 1055

mäska 65 i 60 min, BM FWH 32 IBU koka 60

Us-05, börja vid 18-19 gr sluta vid 22 FG est 1017 torrhumla 10g/liter

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

humle mosaic pellets 12,0 % alfa Amarillo 9,3 % alfa Simcoe 13,2 % alfa

Allt i som fwh och torrhumling. fwh som 25mingiva torrhumling mellan 8 och 10 g /liter

32 IBU ger MOsaic 10 g 11IBU Amarillo 20 g 15 IBU Simcoe 10 g 11 IBU

36 IBU blir det.

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

Räknar man det som 20-mingiva så blir det 32 IBU.

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

1065 efter mäsk ska till 1055 efter kok. Sätter 4,5 liter

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

Og 1052. Nån mätning är inte att lite p

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

17 maj Sg 1010 Kör torrhumling, lilla delar de tre. 150 g, estimerar 18 liter. Hamnar mellan pale ale och session ipa. Tycker ändå viss maltighet finns

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

Lika delning

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

Doftar moget av tallkåda, ananas och grapefrukt. Tung i doften. 5,3% abv.

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

god! mycket beröm

Se till att kallkrascha bort humleböset innan, aningen humlebränna finns i bakgrunden. tror det är sedimenten.

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

Exportreceptet, något mer förklarande Fredens hav nr 98: Pale ale till Jens och Tove

Receptet är räknat på att få ut ca 20 liter vört efter kok.

Maltnota

Pale Alemalt, 70 % 3,5 kg Viennamalt, 30% 1,5 kg Vetemalt, 5 % - 250 g klassiska 105%... 5,25 kg OG est 1055

mäska 65 gr i 60 min 36 IBU, allt som FWH koka 60 min

Jäst Us-05, jäs vid 19-20 gr FG est 1017 torrhumla 8-10g/liter

FirstWortHopping, FWH. Humlen går i precis när mäskningen och lakning är klar, vörten ca 80 gr. Detta recept gör jag så istf humle under koket. Ett måste är då också att torrhumla, dvs lägga i humle i jäskaret så snart jäsningen avtagit, här 10 g/liter öl. Låt torrhumlingen vara i 3-4 dagar, inte mer. Flaska, 5g socker per liter öl.

Humle Jag använde denna gång mosaic pellets 12,0 % alfa Amarillo 9,3 % alfa Simcoe 13,2 % alfa

Allt i som fwh och torrhumling. fwh kan man beräkna som en 25mingiva torrhumling mellan 8 och 10 g /liter.

36 IBU ger MOsaic 10 g 11IBU Amarillo 20 g 15 IBU Simcoe 10 g 11 IBU

Torrhumling ger också en upplevd beska, men framförallt arom och doft.fwh ger en mjukare beska och godare arom än en vanlig bittergiva.