search

ulrik-nilsson / Bbbolaget

1 stars 0 forks source link

nr 98 Berliner collabski Peoples Park #97

Open Bbbolaget-karl opened 6 years ago

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

förra recpetet https://github.com/sweco-seukni/Bbbolaget/issues/50

Detta. I BrauMeistern. Lactobaciller, Probi-mage, 1 tablett per 2 liter, tillsätts efter mäskning när vi kylt ner vörten till ca 38grader. Lactobacillus Plantarum 298 från Probi Mage. Kettle-souring Ska se till att sänka pH direkt också med Lactol, så får bacillerna bättre fäste.

inläsning http://www.milkthefunk.com/wiki/Wort_Souring

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

http://www.milkthefunk.com/wiki/Lactobacillus#Culture_Charts

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

1,5 kg vardera av pilsnermalt och vetemalt 63 gr 30 min 70gr 30 min, 78 gr 10 min. Kyler. Till 42. I tre dygn. Ingen koll, då ph 3,4'. Sen koka upp och humle, 10 ibu.

18 ta letter probi mage till 22liter. Sänkt m 10 ml lactol först.

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

det var ons den 4e som bryggningen startade, på kvällen. Nu den 8, på morgonen, efter smak där vörten är tydligt sur, kan känna tydlig ättiksyra, kokas den upp. Ska koka i 15 minuter.

Tillsätter Hallertau Mittelfrüh, pellets, 4,0 % alfa. bbf juni 2019. Påbörjat paket. återkommer med mängd. 15 g ger 5 IBU ungefär

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

OG 1030. stillinjerna enligt Shbf är og 1028-32 FG 1003-06 IBU 3-8

5 IBU är i mitten, det används.

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

Jäser m förkultiverad wyeast 1007, german ale, det är altbierjästen det. I källaren, ca 21-22 grader

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

Den jäser redan, ca 4 efter pitch!

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

Ons kväll. 1009. Jäser lite fortfarande

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

Fredag lunch 1007. Det är vad man kan förvänta sig av jästen. Går nog att flaska imorgon

Bbbolaget-karl commented 6 years ago

Precis 3% abv plus 6 g socker/liter