docker-compose.yml позволяет задавать параметры подключения к базе данных.
php 7.4 использованный для построения образа уже не поддерживается , вместо него за основу взят официальный образ php-fpm с dockerhub (взята версия 8.1, в лучших корпоративных традициях - предпоследняя стабильная версия :-) )