Nach aktuellen Schätzungen landen rund ein Drittel der Lebensmittel im Abfall, ein Drittel bis die Hälfte davon in den Haushalten. Gleichzeitig gibt es wenig genaue Zahlen und Fakten zu den Verlusten auf Seiten der Konsumenten.
Das Projekt entwickelt eine App, die es erlauben wird Food Waste (FW) einfach und intuitiv zu erfassen. Damit leistet die BFH einen wichtigen Beitrag den Wissenstand zu erweitern und mittelfristig FW zu reduzieren.
Das Ziel des Projekts ist es FW-Daten auf der Ebene der Konsumenten zu erheben und zu analysieren. Dabei werden Mengen, Häufigkeiten und Gründe des Wegwerfens über verschiedenen Lebensmittel(-kategorien) erhoben. Zudem werden die Daten nach Haushaltstyp, Einstellungen und Essgewohnheiten sowie typische FW-Verhaltensmuster ausgewertet und mittels qualitativen Interviews validiert werden.
Die BFH entwickelt zu diesem Zweck eine plattformunabhängige App für Smartphones, Tablets und PCs, welche die Erhebung von Daten zu FW in den Haushalten vereinfacht und somit zu einer guten Datenqualität beiträgt. Um eine möglichst ideale Lösung für die Konsumenten zu finden, wird die App in verschiedenen Phasen auf Nutzerfreundlichkeit und gewonnener Datenqualität getestet und entsprechend optimiert. Das Endprodukt wird es Konsumenten erlauben, ihren Food Waste einfach, intuitiv und dennoch detailliert zu erfassen.
Die Datenerhebung per App ist effizient und beliebig skalierbar. So soll die Verwendung der App in einem nächsten Schritt national breit gestreut und auch der Einsatz in weiteren Ländern angestrebt werden. Berechtigten stehen über ein Analyseportal im Web standardisierte Auswertungen ihres Konsumverhaltens zur Verfügung.