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6 years ago "我們希望成為世界上最大的不殺生屠夫。" Jaap Korteweg說。他是素食屠夫的創辦人，自從2010年在海牙開設第一家店舖後，該公司便致力於研發聞起來、吃起來都像肉的素食食物。 該廠商販售多元的食物，範疇涵蓋絞肉及蝦子，他擁有3500個銷售據點以及遍布15個國家，而他的年收入約為€12m。在荷蘭最大的連鎖超市Albert Heijn中，每賣出5條香腸，就有一條來自"素食屠夫"。Jaap Korteweg希望能藉由吸引肉食愛好者來使工廠化農業過時，如此一來，就不用對任何生物造成商害，或破壞地球環境。 但對並非所有人都認同這種觀點， 年初時，Liberal VVD 黨呼籲禁止任何不含動物性蛋白卻冠上肉類名稱的產品，十月時，國家的食品大老也要求他們重新命名產品，以避免誤導消費者。 層出不窮的情形在各地發生，德國農業部長認為"schnitzel"與 “wurst”等名稱僅能用於肉類食品才合法。在布魯塞爾，說客希望肉類也跟牛奶有相同的保護法規(豆類飲品的製造者，不得稱他們的產品為奶類。)而在紐西蘭，家禽產業協會認為一家肉類替代廠商Sunfed Meats的包裝誤導消費者。 Korteweg說雖然他們的產品威脅到雞或豬的養殖者，畢竟肉品公司與屠夫互為消費者與生意夥伴，他還是可以與Unilever香腸以及 Unox牌的濃湯合作。當肉類替代品的是產逐漸札根後，這些論點都會變得更有力。
官網：https://www.thevegetarianbutcher.com/ 相關報導：http://www.businessinsider.com/vegetarian-butcher-in-the-netherlands-2015-11
原文 https://www.economist.com/news/business/21731869-dutch-vegetarian-butcher-latest-come-under-attack-its-labelling-plant-based-meat